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黃喉，憑什么就成了火鍋必點(diǎn)菜品？
今天給大家分享火鍋的一道菜品——黃喉，很多朋友問黃喉是豬或牛的喉管嗎，實(shí)際上黃喉是豬或牛的主動(dòng)脈，口感十分脆爽，也是重慶火鍋必點(diǎn)菜之一，黃喉中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，其中鐵元素可以促進(jìn)血紅蛋白的再生，能夠補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血，提高人體免疫力，還具有高蛋白，低脂肪的優(yōu)點(diǎn)，又好吃又營(yíng)養(yǎng)，被火鍋食客所喜愛。 脆爽的黃喉和重慶火鍋麻辣鮮香的紅油鍋底是絕配，新鮮優(yōu)質(zhì)的黃喉越煮越脆，蘸油碟和干碟都好吃，朝天門
2023-05-19 976 -
為什么要學(xué)廚師？答案原來是這樣！
現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)備受關(guān)注，那么和餐飲相關(guān)的工作崗位也是未來市場(chǎng)大量需求的，廚師這一職業(yè)毫無疑問將非常吃香，只要廚藝精就可以在餐廳市場(chǎng)大展拳腳，收入待遇也非?？捎^，而且研究美食本身也是一件讓人心情愉快的事。 下面小朝來給大家分析一下，學(xué)廚師的三大優(yōu)勢(shì)。 1、就業(yè)優(yōu)勢(shì) 民以食為天，中國(guó)人愛吃，隨著人們經(jīng)濟(jì)條件的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)吃喝玩樂的需求也越來越大，街上眾多的餐飲店、外賣店從來不缺生意，消費(fèi)的需求促進(jìn)了餐飲行
2023-05-18 739 -
挑選和處理脆爽鴨腸，火鍋老板不外傳秘訣！
重慶 火鍋 必點(diǎn)菜品名單上肯定有鴨腸，白里透粉的鴨腸主打一個(gè)脆爽，食客用筷子夾住在麻辣鮮香的紅油鍋里七上八下涮卷后撈起來，放在油碟碗里蘸一下放進(jìn)嘴里，驚艷味覺。 鴨腸屬于內(nèi)臟類，富含非常多對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素，比如鈣鐵鋅鎂等微量元素，還富含蛋白質(zhì)和維生素B和C，促進(jìn)人體新陳代謝，維護(hù)神經(jīng)、心臟、視覺功能。 目前市面上的鴨腸分為三類，鮮鴨腸、凍鴨腸和發(fā)鴨腸，一般火鍋店都是選擇鮮鴨腸和凍鴨腸。 1、怎么挑選鴨
2023-05-17 942 -
那些能讓人記住的火鍋店，到底長(zhǎng)什么樣子？
來重慶旅游過的朋友都知道，重慶主打一個(gè)好吃，美食已然成為重慶在全國(guó)甚至全球的名片，而 重慶火鍋 絕對(duì)能稱霸重慶美食圈，重慶人熱愛生活,一有時(shí)間就會(huì)約上三五好友，吃火鍋喝茶，擺龍門陣，這時(shí)候火鍋店已經(jīng)不再僅僅是對(duì)味道的要求，還有對(duì)裝修氛圍的要求了。 火鍋店裝修應(yīng)該注意什么？今天小朝就為大家來分享一下火鍋店裝修的注意事項(xiàng)，想開店的朋友可以了解一下。 有明火的火鍋店，裝修首要考慮是安全 火鍋店和普通餐飲店不同
2023-05-16 917 -
火鍋店后廚備餐經(jīng)驗(yàn)，做好三點(diǎn)讓你快速出餐
重慶火鍋是餐飲市場(chǎng)上非常熱銷的品類，深受消費(fèi)者歡迎受眾群廣，所以很多想在餐飲這個(gè)行業(yè)創(chuàng)業(yè)的老板都會(huì)優(yōu)先考慮重慶火鍋，火鍋創(chuàng)業(yè)一般分為兩種，一種是加盟，一種是自己做，自己做多半是已經(jīng)有很成熟的經(jīng)驗(yàn)了，而加盟火鍋是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的 火鍋加盟 品牌，不僅僅是提供底料，還會(huì)提供管理培訓(xùn)和后續(xù)服務(wù)。 火鍋雖然去廚師化，但是對(duì)于后廚還是有一定的要求的，無論你是加盟還是自己做，后廚這三點(diǎn)要求都必須做好
2023-05-15 857 -
火鍋店夏天如何引流？三個(gè)實(shí)用方法讓你客源不斷！
隨著立夏的到來，天氣只會(huì)越來越炎熱，火鍋?zhàn)鳛樵诙鞜衢T火爆的餐飲品類，如何在夏天持續(xù)吸引顧客的光顧 火鍋店 ，除了改進(jìn)菜品搭配和推出夏日飲品之外，推廣這個(gè)動(dòng)作也不能少，這幾個(gè)引流方式可供大家參考。 一、套餐活動(dòng)，搭配養(yǎng)生和清涼 夏天大家不想吃火鍋，無非是擔(dān)心紅油火鍋上火，火鍋店可以走養(yǎng)生路線，比如推出養(yǎng)生鍋底搭配，愛吃紅油的吃紅油，愛吃養(yǎng)生鍋的吃養(yǎng)生鍋，熱鬧不減，比如朝天門火鍋的推出的幾款養(yǎng)生鍋底就非
2023-05-12 910 -
火鍋店經(jīng)營(yíng)干貨，教你如何分類進(jìn)貨食材
一家 火鍋店 ，最重要的一是鍋底，二是食材，食材是每日開門營(yíng)業(yè)都在不斷消耗的，找到一家可靠而價(jià)格適合的采購(gòu)方很重要，在選擇供應(yīng)商的時(shí)候可以優(yōu)先選擇配合度高的公司，會(huì)省心省力很多。 1、鮮貨類 這類食材需要每日進(jìn)貨，比如鮮牛肉、鮮羊肉、鮮毛肚、鮮鴨腸、鮮腦花、鮮血旺等，每個(gè)地方都有大型的肉類批發(fā)市場(chǎng)，不同的食材需要去不同的食材區(qū)去挑選，找不到的話，隨便問幾個(gè)商家就可以，然后選擇一家食材品質(zhì)可控而且愿意送貨
2023-05-11 1215 -
做到這三點(diǎn)，你的火鍋店就成功了一半！
火鍋店 的消費(fèi)主力是年輕人，抓住了年輕群體，那么你的火鍋店就成功了一半，年輕人喜歡什么，喜歡視覺上的新奇，喜歡口味上的新鮮，喜歡體驗(yàn)上的獨(dú)特，所以火鍋店的經(jīng)營(yíng)者們需要在裝修和產(chǎn)品上下功夫，去創(chuàng)新。 如何打造一家受年輕人喜愛的火鍋店，抓住年輕人注意力，看看以下三點(diǎn)。 1、品類差異化 中國(guó)餐飲中火鍋這一品類， 火是 真的火，市場(chǎng)上的火鍋店也很多，歸根結(jié)底，是因?yàn)橄矏刍疱伒南M(fèi)者太多了，所以火鍋店之間為了爭(zhēng)搶消
2023-05-10 717 -
如何選擇火鍋品牌，這幾個(gè)元素，缺一不選！
餐飲發(fā)展的趨勢(shì)越來越品牌化，而打造一個(gè)品牌絕非一朝一夕的事情，需要投入大量的時(shí)間精力和金錢，而加盟是一個(gè)快捷又省錢省事的方式，加盟一家好的火鍋品牌，會(huì)讓你事半功倍，而現(xiàn)在市面上有很多火鍋加盟品牌，怎么選擇也很關(guān)鍵，以下幾點(diǎn)缺一不可。 1、加盟品牌有特色 火鍋店想要紅火的生意，品牌一定要有特色，尤其是火鍋這一品類，市場(chǎng)份額占比很大，火鍋品牌不計(jì)其數(shù)，知名火鍋品牌就那么幾個(gè)，但他們都有一個(gè)共同特點(diǎn)，就是
2023-05-09 687 -
新手開火鍋店，少碰這四種店面，原因很簡(jiǎn)單！
開火鍋店 第一步是要選址，火鍋店的選址很重要，大家都知道要選人流量大的地方，可是卻很少人注意到，有幾個(gè)地方千萬別選，下面為大家總結(jié)了以下四種地方，大家根據(jù)自己的情況合理避開。 1、樓上和樓下類型的店鋪 首先懂裝修的人就知道，多一個(gè)樓梯會(huì)多出一筆裝修費(fèi)，而且上下樓即費(fèi)錢又費(fèi)人工，然后樓上和樓下服務(wù)員上菜也不方便，客人腿腳不好的也不愿意爬樓梯。 2、避開在生意好的老店旁邊開店 避免把店鋪開在生意興隆的老店旁邊
2023-05-08 820 -
如何當(dāng)一個(gè)合格的餐飲老板？這六條，請(qǐng)做好！
餐飲 火鍋行業(yè) 是所有行業(yè)中事情最雜的行業(yè)，當(dāng)好一個(gè)餐飲業(yè)老板也是需要花功夫的，雖然事情很多，但是理清楚了邏輯也不難，下面為大家整理好了幾條餐飲業(yè)老板每日的工作安排，以供大家參考，再結(jié)合自己餐飲店的情況合理運(yùn)用。 1、上班第一件事，巡邏店鋪 餐飲店首先要把好衛(wèi)生的關(guān)食品安全關(guān)系著顧客的健康，衛(wèi)生部門的人也會(huì)經(jīng)常不定期檢查，檢查這個(gè)方面，一是廚房和洗碗間必須有消毒液，員工在開工之前需要用消毒液洗手，才能
2023-05-06 696 -
一分鐘了解什么是市井火鍋？
火鍋一直在餐飲行業(yè)的榜首，最近這兩年刮起了市井 火鍋店 的風(fēng)潮，可能消費(fèi)者只管好不好吃，好不好耍，并不關(guān)心是不是市井火鍋，可能連開市井火鍋店的老板自己都對(duì)這個(gè)概念很模糊，下面我們來仔細(xì)聊聊風(fēng)頭很大的市井火鍋。 市井火鍋，老火鍋的市井味兒！ 市井火鍋是什么 ？它當(dāng)然也屬于火鍋，它是火鍋這個(gè)品類下的一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，也是消費(fèi)降級(jí)后的產(chǎn)物，全國(guó)人民甚至全球人民都對(duì)重慶火鍋非常喜愛，接受度也非常高，火鍋這個(gè)品類在餐
2023-05-05 1118
