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社區(qū)餐飲點成“新寵”，你知道它有什么特點嗎？
經(jīng)過三年大疫后，餐飲行業(yè)的發(fā)展仿佛又回到了那個充滿人間煙火味的社區(qū)餐飲時代，大品牌和小餐飲都向社區(qū)扎堆，想要在這個戰(zhàn)場中博的一席之地，就要了解社區(qū)店的特點。 特點一：主要做復購 商場餐飲的人氣是一場流量的較量，而社區(qū)餐飲就是靠“人情世故”的堆砌了。因為商場的客流大部分都是隨機消費，有流動性；社區(qū)的客流較固定，做的是街坊鄰居的生意。如果想把生意做好，那么就要對這些相對固定的客群做好服務，贏得口碑，才能
2023-01-13 398 -
做了15年火鍋連鎖，告訴你新手開火鍋店注意事項！
火鍋是餐飲最火的一個品類， 開火鍋店 的人也越來越多，那么開一家火鍋店的注意事項都有哪些呢？畢竟開一家火鍋店不是一件那么容易的事情。對此，朝天門火鍋總結了四個注意事項，希望對您有幫助。 一、招牌要顯眼 門頭招牌是顧客接觸到門店的第一視覺要素，也是第一印象。第一印象怎么樣，能不能引起顧客進店的興趣，這些都很關鍵。所以門頭招牌一定要顯眼的，做到有別于旁邊的餐飲店，可以從色彩搭配等視覺效果上著手。 二、用餐氛
2023-01-13 374 -
經(jīng)營小餐飲的3個經(jīng)營思路，年賺幾十萬不難！
做小餐飲，大家都有一個普遍的感受：又累又辛苦又不賺錢！其實任何一個好的 火鍋加盟 項目從來都不簡單，想要把小餐館的生意經(jīng)營好，我們總結了以下3個經(jīng)營要點！ 一、做好菜品管理，打造特色 小餐館的經(jīng)營不一定要面面俱到，但必須要有自己的特色！不在多而在于精！小店就應突出特色，讓顧客一吃就能記住。千萬不要因為想給消費者提供更多的選擇，就增加產品數(shù)量，這樣只會造成浪費食材、后廚忙不過來等一系列運營問題。 在單品店
2023-01-11 401 -
火鍋店只需明白這2點，不怕同行搶生意！
如果你的餐飲店裝修和價格都還可以，顧客反映味道也不錯，但就是生意一般，旁邊還開了一家生意不錯的同類型的 火鍋店 ，你該怎么辦呢？朝天門火鍋給大家分享5個要點，看看哪個是你沒有注意到的。 1、做好產品品質和服務才是王道 生意好的餐廳有三點：好吃、衛(wèi)生、服務好。如果旁邊的店生意好，說明選址沒有問題；所以，旁邊的店生意好不要著急。目前只要慢慢做好客源積累，建立口碑，不斷優(yōu)化味道，提升服務質量，穩(wěn)打穩(wěn)扎地走，經(jīng)
2023-01-09 365 -
要想生意好，老板必須具備的3個策略思維！
餐飲 火鍋店 生意的好壞很大程度上取決于老板的經(jīng)營策略，有策略做指導，才能在殘酷的市場競爭中“殺”出路來。那么具體有哪些策略方法值得我們學習呢？以下總結了3點。 一、專心瞄準一個點 門店運營的初期，總會有一堆事情要處理，廚房、服務、菜品、營銷方面可能都有極大的問題。怎么辦？到底要先處理哪個呢？面對這種四面楚歌的情況，最好的辦法是梳理思路，找到最主要的問題，“集中火力”去解決。要懂得把力量往一個方向使。這
2023-01-09 382 -
餐飲店倒閉的3大原因，餐飲人越早知道越好！
餐飲市場一直都很受創(chuàng)業(yè)者青睞，但它的倒閉率卻高達70%左右。為什么會有如此高的失敗率？今天來聊聊這背后的原因！也給準備入行餐飲的人一點警示。 一、產品多而雜，沒有爆款 很多老板擔心菜品太過單一會縮小消費群體，有這樣的擔憂也能理解。只是這樣的做法不僅會在無形之中增加成本，還是導致餐廳沒有“重點產品”，沒有能給顧客形成記憶點的爆品，比如一家 火鍋店 想要有回頭客，必須得有一樣讓消費者印象深刻且味道好、高性價比
2023-01-06 457 -
加盟火鍋是割韭菜？加盟好處有哪些？看完就懂！
許多人都說餐飲加盟是個坑，但如果真的是坑的話，為什么還有那么多創(chuàng)業(yè)者依然選擇加盟魔獸？所以，加盟必定是有它不可替代的優(yōu)勢的。那么到底有哪些優(yōu)勢呢？一起來看看！ 一、客流有保障 有一定知名度的大餐飲品牌，已經(jīng)在行業(yè)里摸爬滾打了很長的時間，大眾熟知度和市場識別度都有一定的基礎，自帶“粉絲”，比如朝天門火鍋，大品牌對于后期門店的各種 火鍋店營銷宣傳策略 的成本就會更少。 運營體系成熟 創(chuàng)業(yè)都有風險，沒有哪個項
2023-01-05 426 -
火鍋店，如何通過毛利率，來實現(xiàn)盈利？
對于 火鍋店 來說，毛利率是一個比較敏感的話題。影響毛利率的原因也很多，今天，朝天門火鍋分享一下如何通過規(guī)劃產品控制毛利率來實現(xiàn)盈利呢？ 1、引流產品，毛利率50%以下 引流產品的最大的作用是吸引消費者到店，所以就不需要在這類產品上強調利潤。只要能起到“獲客”的作用，就可以進行下一步的“運營動作”，通過盈利產品來實現(xiàn)盈利。 2、主打產品，毛利率65%以下 主打產品是門店的“心臟”，奠定了火鍋店的銷售體量，主要作用
2023-01-03 444 -
建議新手都來看！關于餐飲火鍋創(chuàng)業(yè)的3點心得！
經(jīng)營餐廳各有各的方法，但是對于新人小白來說，卻顯得有些迷茫。今天分享給大家一些餐飲前輩的心得總結，希望可以帶給大家一些啟發(fā)與思考。 一、要擴張就得標準化 譬如 重慶火鍋加盟 店要想快速擴張，不是要求口味一定得多美味，而是需要標準化輸出，只要不難吃就行。出品的標準化，比追求極致的美味更不容易，這其實也是一個大門檻。 如果不能標準化，每家門店的口感不能保證統(tǒng)一，口碑褒貶不一，就會失去連鎖餐飲該有的效益和作
2023-01-03 412 -
眾多品牌轉戰(zhàn)社區(qū)，2023社區(qū)店或成“香餑餑”？
在很多餐飲人的傳統(tǒng)印象中，似乎社區(qū)店跟商場店比起來，總是有點Low，通常被叫做“蒼蠅店”。 不過，經(jīng)過了三年疫情，很多資深餐飲人卻又紛紛轉戰(zhàn)社區(qū)餐飲，這說明了什么呢？難道2023年的行業(yè)風向是做社區(qū)餐飲？社區(qū)店究竟有何魅力？ 我們都知道，這場疫情，給餐飲業(yè)帶來了不小的打擊。就算現(xiàn)在全面放開了，恢復元氣也需要時間，大眾對于人多的地方還是有所顧慮。而這個時候，社區(qū)店就有了十分明顯的優(yōu)勢：離消費者近！ 對比人流量少
2023-01-03 376 -
街邊、社區(qū)、商場店選址有什么技巧？餐飲干貨分享！
做 火鍋店 ，好的位置一鋪難求，花一兩個月甚至是一年的時間等一個店鋪到期轉讓，都是很常見的現(xiàn)象。位置找對了，離成功就近一半！所以今天就來跟大家分享分享，選址的一些小技巧。 一、社區(qū)店選址 社區(qū)店的面積小、租金成本低、顧客群體，所以也更容易積累忠實老顧客。一般比較適合大眾生活性品類，比如特色早餐店、本地小炒店、烘焙店等。 所以，社區(qū)店最靠近小區(qū)門口的位置或幾個小區(qū)中間人流量大的街道，前臺階不超過一米五，是
2022-12-26 534 -
開火鍋店的4個技巧，輕松提高營業(yè)額！
做餐飲最看重的就是營業(yè)額了，這決定了 火鍋店 是否能夠持續(xù)經(jīng)營下去，那么如何提升營業(yè)額呢，4個技巧分享給大家！ 1、重點推利潤高的暢銷菜 通常來說很多餐廳都會把利潤高的菜做成暢銷菜，不僅能帶來利潤，也是吸引客源的籌碼。這類菜通常放在菜單上比較突出的位置，才會容易被客人“看見”。所以菜單上菜品的排列順序，通常和受歡迎的程度和利潤的高低來決定。 2、善于利用組合菜品 比如有些菜品的利潤雖然不高，但是卻很吸客，點
2022-12-23 654
