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帶你認(rèn)識(shí)重慶火鍋的搭檔——香油
有人的地方就有火鍋，有火鍋的地方就有香油。香油，在很多人看來(lái)，就是火鍋的固定搭檔，是民間公認(rèn)的CP，也是吃火鍋時(shí)不可或缺的一部分。但火鍋難造假，香油卻可以，市面上的香油林林總總，多如牛毛，那么我們要怎么樣才能知道自己手里的香油是火鍋的真正的另一半呢? 中醫(yī)診斷講究“望聞問(wèn)切”，辨別香油也不例外。要想知道香油純不純粹，正不正宗。純香油呈紅色或橙紅色，假香油因?yàn)槭枪磧冻鰜?lái)的顏色，所以顏色不是太淺，就是太深
2019-04-04 2899 -
火鍋加盟店選址竅門(mén)有哪些？
誠(chéng)如華商巨子李嘉誠(chéng)所言，開(kāi)店第一是地段，第二是地段，第三還是地段。如今“好酒不怕巷子深”的觀念已經(jīng)過(guò)時(shí)，如果店面地址沒(méi)選好，再好的產(chǎn)品，也不一定有好的收入。找到一個(gè)理想中的\
2019-04-04 1692 -
談?wù)勚貞c火鍋店的裝修
對(duì)于重慶火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，如何經(jīng)營(yíng)好一家重慶火鍋加盟店，店面裝修是影響生意好壞的重要因素之一，一個(gè)合理科學(xué)美觀的裝修能給顧客一個(gè)健康時(shí)尚的店面形象，增加顧客印象分，有效增加回顧率。一般總部擁有專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況進(jìn)行設(shè)計(jì)，并且全程跟進(jìn)裝修設(shè)計(jì)過(guò)程中涉及的每一個(gè)環(huán)節(jié)。 首先，色系是店內(nèi)裝修選擇搭配是重要一環(huán)，不同的色彩會(huì)影響消費(fèi)者用餐的情緒，色彩的成功運(yùn)用能夠成功營(yíng)造和諧的就餐氛圍
2019-04-03 2087 -
重慶火鍋里的江湖
吃火鍋也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，選擇什么樣的火鍋底料，吃的時(shí)候要不要注意形象，涮的時(shí)候能不能拿捏好時(shí)間分寸，先放肉還是先放菜……這些都是吃火鍋?lái)斨v究的事情?；疱伒氖巢模瑥娘w禽到走獸，從水產(chǎn)到海鮮，從蔬菜到真菌，范圍之廣，無(wú)出其右，火鍋可謂是把食材利用到了極致，食材在火鍋里滾燙成熟，散發(fā)出誘人的食材香味。 香油蒜泥兩摻兒，再根據(jù)個(gè)人喜好加入香菜蔥耗油的油碟就成了火鍋蘸料，食物出鍋后，沾一下提前調(diào)好的油碟，辣中帶
2019-04-03 2050 -
加盟重慶火鍋帶來(lái)的安全感
走上創(chuàng)業(yè)之路的人越來(lái)越多，面對(duì)市場(chǎng)形形色色的項(xiàng)目，卻又舉步維艱，拿捏不定。重慶火鍋隨著重慶的爆紅也更加受大眾喜愛(ài)，在選擇加盟重慶火鍋這里，創(chuàng)業(yè)者絡(luò)繹不絕，那究竟是哪些原因讓他們走進(jìn)加盟重慶火鍋這個(gè)門(mén)檻的呢? 品牌效應(yīng) 加盟商在選擇加盟后，可以分享授權(quán)方經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)努力形成的品牌影響和信譽(yù)，憑借重其多年來(lái)累積的品牌效應(yīng)從而有力地促進(jìn)銷(xiāo)售，快速打開(kāi)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，極大地?cái)U(kuò)展自己的業(yè)務(wù)范圍，積累一批忠實(shí)消費(fèi)者。
2019-04-02 1879 -
火鍋店香油的那些小秘密
一家火鍋店，除了火鍋本身的鍋底味道要好之外，蘸料也是很重要的補(bǔ)味要素，沒(méi)有蘸料的重慶火鍋是不完整的。重慶火鍋的蘸料用濃厚的香油輔以耗油和蒜泥，最后撒上翠綠的香蔥碎，就是一碗最典型最經(jīng)典的重慶火鍋香油碟。有火鍋就有它是身影，可謂是不離不棄。 凸顯原味 ：火鍋紅湯占的比例比較高，一般菜在鍋里涮好之后就已經(jīng)有味道了，不需要再用復(fù)雜的蘸料來(lái)提味?；疱侂m然麻辣味道較重，但并不會(huì)淹沒(méi)食材本身的口感。火鍋的紅湯
2019-04-02 2391 -
人間四月天，火鍋來(lái)相伴
古人說(shuō)：“人間四月芳菲盡”，但是對(duì)于開(kāi)在重慶森林里的“麻辣之花”來(lái)說(shuō)，四月，正是開(kāi)得火熱之時(shí)。在這忽晴忽陰，時(shí)冷時(shí)熱的天氣里，火鍋，變成了最好的慰藉。在重慶這座座城市里，隨處都能聞到火鍋的香氣，這并不稀奇。不管什么時(shí)候，只要你想吃火鍋了，不用尋找太久，就能找到一家火鍋店。也許，是在繁華的商業(yè)街里、也許在某家商場(chǎng)里、也許在某個(gè)不起眼的深巷中……無(wú)論在什么地方，總是可以收獲到舌尖帶來(lái)的驚喜。那些街頭
2019-04-02 2330 -
經(jīng)營(yíng)火鍋店這些雷區(qū)不能碰
餐飲業(yè)一直都備受創(chuàng)業(yè)者的青睞，而隨著火鍋的知名度提高，加盟火鍋店也變成了一塊香餑餑。雖然火鍋加盟店相對(duì)自己開(kāi)店來(lái)說(shuō)，經(jīng)營(yíng)模式更為簡(jiǎn)單，但是，還是有很多地方值得我們注意。 惡性競(jìng)爭(zhēng) 有市場(chǎng)的地方就會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)，合理的競(jìng)爭(zhēng)能促進(jìn)行業(yè)的不斷進(jìn)步。競(jìng)爭(zhēng)不可怕，可怕的是惡性競(jìng)爭(zhēng)。若是為了短期利益而大打價(jià)格戰(zhàn)，最后只能是兩敗俱傷。一旦價(jià)格確定下來(lái)，最好不要輕易調(diào)整，如果隨意更改價(jià)格，就會(huì)讓消費(fèi)者，特別是那些經(jīng)常光
2019-04-01 2492 -
重慶火鍋里那些不能不嘗的素菜
吃火鍋的時(shí)候，大多數(shù)人的目光都是聚集在葷菜身上，對(duì)于素菜總是愛(ài)答不理。但葷菜雖然美味，吃多了卻膩?；疱?lái)毜萌澦卮钆洳藕茫澆穗m然比較重要，但是很多素菜的存在也是驚為天人的。 功夫土豆片 功夫土豆片很考驗(yàn)廚師的刀功，薄薄的一片，幾乎可以透光。顧客可以根據(jù)自己需要的軟硬度來(lái)控制土豆待在鍋中的時(shí)長(zhǎng)。最好的是那種筷子能夠輕而易舉的戳透又不會(huì)碎掉，里面帶著清清甜甜汁水的土豆，口感細(xì)嫩稠滑，軟糯香甜。 蓮藕 蓮藕
2019-03-29 3120 -
重慶火鍋，我心里的紅玫瑰
梁文道曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)一篇名為《火鍋》的短文，他在文中說(shuō)：火鍋是最極致的團(tuán)圓，取消了前菜和主菜的分別，從頭到尾只有一種烹調(diào)的技法，吃的過(guò)程和烹調(diào)的過(guò)程合二為一，所有食材共時(shí)出現(xiàn)共時(shí)享用，每一種東西都染上了別的東西的味道，是徹徹底底的“你中有我，我中有你”。 火鍋的魅力如此大，最關(guān)鍵的便是在于它能容納百川，只有你不敢嘗試的創(chuàng)新菜品，沒(méi)有火鍋不敢接納的黑暗料理。一口不大不小的鍋里，卻能裝下不同人的喜好，紅油滾
2019-03-29 1886 -
火鍋加盟經(jīng)營(yíng)技巧有哪些？
“民以食為先”，每個(gè)人努力奮斗最主要的目的就是為了一日三餐，不同于于以往，人們選擇就餐范圍不再受經(jīng)濟(jì)條件限制，只憑著自己的喜好。于是，一批有一批的餐飲店像雨后春筍一般，在全國(guó)各地，大街小巷擴(kuò)張起來(lái)。但是，開(kāi)店容易，經(jīng)營(yíng)難。要想好好經(jīng)營(yíng)一家店，就需要有一套好的經(jīng)營(yíng)技巧。 顧客為本 “顧客是上帝”這句話(huà)已經(jīng)被說(shuō)爛了，但是經(jīng)營(yíng)一家店，顧客確實(shí)是最重要的那部分。充分的了解到顧客的消費(fèi)需求需求，顧客已經(jīng)有了什
2019-03-28 1797 -
重慶火鍋的成名之路
有這么一句話(huà)說(shuō)：重慶人是靠火鍋續(xù)命的。這當(dāng)然是一句戲謔的話(huà)，但是這也足以表達(dá)火鍋對(duì)于重慶人的重要。重慶火鍋如同重慶人的性格一樣，熱情似火，包容力極強(qiáng)。那么，重慶火鍋是怎樣一步一步走上成名之路的呢? 據(jù)傳重慶火鍋始于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門(mén)等碼頭，是當(dāng)時(shí)船工纖夫的粗放餐飲方式。當(dāng)時(shí)的纖夫處于社會(huì)最底層，靠出賣(mài)自身的勞動(dòng)力為生，他們不管酷暑還是嚴(yán)寒都在江邊拉纖。為了果腹，他們撿拾江邊富人丟棄的內(nèi)
2019-03-28 1898
