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餐飲用人新趨勢，大媽到小妹，時代在變化！
都說現(xiàn)在的餐飲市場是八零后、九零后的時代，不僅是消費者，連餐飲從業(yè)者也逐步年輕化。 新餐飲時代，變化最大的是人，因為人的觀念影響著著餐飲市場的發(fā)展，新餐飲時代的從業(yè)者，絕大部分是八零后和九零后，而這一代是非常有自己的個性，他們追求自由，崇尚個性。 所以餐飲管理者也需要改變，根據(jù)八零后和九零后的特性，采用新的管理方式，今天小朝哥就來和大家聊一聊，新餐飲時代的用人新趨勢。 1、從“人管人”，現(xiàn)“事管人”
2023-06-12 465 -
這種菌類食材，火鍋店沒它不行！你猜是啥？
在越來越追求養(yǎng)生食療的時代， 火鍋 也跟風走上了養(yǎng)生路線，各種活體蔬菜紛紛上線，今天小朝哥就來和大家聊一聊活體金針菇，和平時吃的普通金針菇不同，無論是顏色還是味道都非常美妙，活體金針菇的口感更加Q彈爽口。 一、什么是活體金針菇 因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，具有很高的藥用食療作用，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育的功能，而活體金針菇就是上桌后現(xiàn)剪下來，比普通金針菇更鮮美。 二、
2023-06-09 785 -
四種餐飲店引流方式，用好一種，客流翻倍！
引流，對于新店還是老店來說，都非常重要！ 很多餐飲人都非常關心如何快速引流，今天小朝哥就來和大家聊一聊，如何通過某些策略引流，達到獲取穩(wěn)定客流量的目的。 1、利用優(yōu)惠券 優(yōu)惠券是商家千古不變的引流方法，餐飲老板應該根據(jù)自身的實際情況合理運用優(yōu)惠券，線上優(yōu)惠券就是一種很好的方式，在網(wǎng)絡如此發(fā)達的今天，將優(yōu)惠券發(fā)放在微信海報或者有粉絲的社媒網(wǎng)站，是一種既節(jié)約制作宣傳成本且效果又好的方式。 2、利用線上平臺流
2023-06-09 934 -
導致餐飲店倒閉的五個大坑，分享慘痛經(jīng)歷！
不是每個人做餐飲都能成功，成功的餐飲店要么有豐富經(jīng)驗，要么選擇了一個好的加盟品牌，今天小朝哥讓大家看一看那些失敗的餐飲經(jīng)歷，他們都踩了什么坑。 1、選址大坑 選址真的很重要，甚至可以說是決定餐廳是否能成功的重要因素，有些老板為了省錢，選擇那種沒有人流量或者有人流量但是在拐角處的店鋪，拐角選址是一個大坑，這種店鋪很少有人關注到。 2、辦證大坑 開餐飲店之前就需要把所有手續(xù)完善，相關的證件一個不能少，營業(yè)執(zhí)
2023-06-08 867 -
生意火爆的火鍋店，實際上卻并不賺錢，什么原因？
火鍋店 一定要學會控制食材成本，有些火鍋店看起來生意非常好，但是生意好的背后是高成本低利潤，算上租金和人工費，實際上還是虧了，所以火鍋店老板們學習食材成本控制至關重要，今天小朝哥給大家分享幾招。 1、菜品標準化 火鍋的菜品一定要標準化擺盤，也就是每道菜的克數(shù)、切出來的大小薄厚、數(shù)量、擺盤的樣式等都需要制定標準，并且按標準執(zhí)行，這樣才好把控食材，而且收到食材后按標準嚴格檢查。 2、不浪費食材，物盡其用 盡量
2023-06-08 762 -
火鍋店王者菜品：香菜丸子，這樣做提高點單率！
火鍋 中有一道菜，也許不那么驚艷，可卻是每桌必點菜品，那就是豬肉丸子，無論是燙牛油紅鍋還是鴛鴦清湯鍋，口味都非常鮮美，深受小朋友和老人們喜愛，是家庭火鍋聚會必點菜品之一，今天小朝哥就來和大家聊一聊這一道火鍋菜品豬肉丸子。 一、豬肉的功效 豬肉營養(yǎng)成分豐富，豬肉含大量血紅素及半胱氨酸，可以改善貧血，具有補血、改善氣色的功效，豬肉中的蛋白質含有人體必需的八種氨基酸，十分接近人體所需比值，有助于促進身體生
2023-06-07 887 -
想做餐飲？方向不對，努力白費！
餐飲創(chuàng)業(yè)的第一步是選擇餐飲項目，是至關重要的一步，但不管是 火鍋加盟 店，還是傳統(tǒng)餐飲店，方向不對努力白費，加盟是目前做餐飲很有發(fā)展且有保障的項目，怎么選擇加盟品牌呢？今天小朝哥就來和大家聊一聊。 1、餐飲品類的潛力 在加盟項目中，首先去考慮選擇什么品類，比如火鍋就是潛力很大的品類，因為火鍋受眾廣，全國各地男女老少都喜歡，符合消費者的消費特點，而且火鍋可復制，能夠確保在餐飲經(jīng)營者的可控范圍內(nèi)，這樣可以
2023-06-07 806 -
火鍋店的裝修，這樣設計，讓你客流翻倍！
火鍋 不僅僅是一張美食名片，更是一張社交名片，一周不去打卡一頓重慶火鍋，都算不上一個合格的潮流青年，消費者對火鍋店的就餐環(huán)境是十分看重的，火鍋店的裝修也是需要有風格的，這樣才能吸引消費者到店，下面小朝哥就來和大家聊一聊這樣關于火鍋店裝修的事。 1、門頭設計 無論是火鍋店還是其他餐館，門頭都是裝修的點睛之筆，留給消費者的第一印象非常重要，門頭設計首先要符合火鍋店的文化定位，是商務宴請定位還是市井火鍋定位
2023-06-06 872 -
2023餐飲發(fā)展趨勢，看完再創(chuàng)業(yè)，老板不吃虧！
做餐飲的人一直都要關注市場，市場會反饋消費者的需求，找準消費者需求來倒推餐飲發(fā)展趨勢準沒錯，小朝哥為大家總結了以下四點餐飲發(fā)展趨勢。 1、自動化 快節(jié)奏的社會節(jié)奏，也會影響人們的用餐習慣，自動化餐飲模式可以更快捷地點餐，自主支付，不再需要傳統(tǒng)服務員的參與，對于顧客來說更方便快捷，一部手機就可搞定選餐支付環(huán)節(jié)，對于餐廳經(jīng)營者來說，減少了人工服務成本。 2、健康態(tài) 越來越多的消費者開始注重健康飲食，女性追求
2023-06-06 836 -
餐飲本質是服務業(yè)，這樣做服務，才有回頭客！
餐飲業(yè)是服務業(yè)，必須提高服務意識，比如一家 火鍋店 ，不僅服務員除了要有強烈的工作責任感，而且還需要有標準的服務規(guī)范流程，今天小朝哥就來和大家聊一聊如何培訓服務員。 1、定期培訓 服務員不是沒有門檻的職業(yè)，服務員應該定期參加培訓，以便了解餐廳最新的菜品和新的服務技巧，緊跟餐飲業(yè)發(fā)展腳步，提高服務的工作效率和質量。 2、接待客人 一個服務員最基本的是熱情友好的態(tài)度，用一張真誠的笑臉迎來送往每一位顧客，并且給他
2023-06-05 859 -
開火鍋店，選對品牌，無疑已經(jīng)成功一半！
市面上有很多 火鍋加盟品牌 ，如何挑選到一家優(yōu)質又適合自己的火鍋加盟品牌，這是很多加盟商關心的問題，選擇火鍋加盟品牌時應該注意哪些問題，今天小朝哥來和大家聊一下關于加盟那些事。 1、市場調(diào)查 火鍋加盟有個很大的優(yōu)勢，就是重慶火鍋的口味是深受全國甚至全世界人民所喜愛的，當然加盟商也可以了解一下當?shù)仄渌疱伒甑纳馇闆r以及去試吃一下，在加盟前可以做多一點功課，了解市場。 2、總部試味 無論是火鍋還是其他餐飲加
2023-06-05 824 -
吃火鍋后，來點這些水果，好吃舒坦不上火！
很多朋友問小朝哥，夏天能不能吃火鍋，答案是肯定可以，火鍋是一年四季的美食，夏天吃完火鍋出一身汗可以排除身體濕氣，放肆吃火鍋后可以吃一點水果，解膩必備，有哪些水果特別適合吃完火鍋后吃呢，小朝哥就來給各位小伙伴科普一下。 1、柚子 柚子含有非常豐富的維生素C，以及植物化學成分，不僅酸甜多汁，促進食欲，還可以幫助消化食物并降低腸胃壓力，促進消化酶的分泌，更有利于身體吸收養(yǎng)分。 2、梨子 梨子的水分含量高，且含有
2023-06-02 1031
