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重慶麻辣火鍋的制作精髓是什么
重慶是一座被麻辣包圍的城市，當?shù)鬲毦叩赜蛱厣穆槔被疱侊L靡萬千，不僅具有令人垂涎的魅力，同時還有驅(qū)寒除濕的多重功效，是一款不可多得的大眾美食，而這樣一款獨特美味的制作精髓是什么呢？朝天門火鍋認為是麻辣度的掌控。 重慶火鍋麻辣度的掌控與選材和炒制這兩方面有關(guān)： 一：選材 就連新手小白都知道， 重慶火鍋 由花椒、辣椒以及生姜等多種辛辣食材制作而成，普遍呈現(xiàn)出來的是既麻又辣的味蕾盛宴，但是不少品牌卻未能掌握
2019-11-21 1703 -
火鍋加盟店提高工作效率的三大方法
上菜慌慌張張，做事磨磨蹭蹭， 火鍋店員工效率 低工作會導(dǎo)致店內(nèi)運轉(zhuǎn)過慢，引起顧客的流失。牽一發(fā)而動全身說的就是這個理，員工的懶散與拖沓本是管理的失責，卻會讓火鍋店利益受損，那么我們該如何打破效率僵局呢？提高火鍋加盟店工作效率的三大方法，一起來掌握。 方法一：設(shè)立懲罰機制 自覺性本應(yīng)是每位員工都必須具備的一種素質(zhì)，但在實際工作中人們往往缺乏這種工作的自覺性，眼里有活看不見，即使看見也慢慢做，我們通過研究
2019-11-21 1781 -
重慶火鍋哪家好吃？這家店憑一口鍋征服萬千食客！
重慶火鍋特征十分突出，花椒與辣椒的激烈碰撞，既彰顯了重慶的麻辣特色，同時也包含了重慶人豪爽熱辣的性格,雖說特色突出，但形色各異的火鍋店遍布各個角落令人眼花繚亂，哪家更好吃呢？說出來你可能不信，這家僅憑一口鍋就征服了萬千食客。 鍋指的就是那一鍋馥郁的火鍋底料，對于重慶火鍋來說，所有的精髓都滲透在這一鍋濃郁的湯汁中了，好與壞、鮮與否都能通過底料品嘗出來，因此，鍋底是鑒別火鍋品質(zhì)高低的重要指標。 而我們這
2019-11-21 1502 -
重慶連鎖火鍋加盟店的地推技巧
在開起一家 火鍋加盟 店之后，適當對火鍋店進行推廣，無疑是每個店面運營者都需要思考的事情，但對于新開的火鍋店，如何推廣呢？在朝天門火鍋多年運營經(jīng)驗之中發(fā)現(xiàn)，對于新店，有一種看似落伍但是效果卻很不錯的方法，沒錯就是地推，也就是我們所謂的地面推廣。 選擇地推不僅僅是因為效果比較好，更多的還是在于這種方式性價比很高，費用低，效果好，而且立竿見影，可以說是很值得深入研究的一種方法，下面羅列幾個技巧，僅供參考
2019-11-21 1552 -
特色火鍋店用這4招快速提高營業(yè)額
我們都知道這是一個多元發(fā)展的時代，因此很多火鍋店都開始走特色的發(fā)展道路，但是令人不解的是為什么自己精心打造的特色火鍋店卻得不到大家的喜愛，營業(yè)額遲遲上不去呢？或許你的方法沒用對，朝天門火鍋告訴你，特色火鍋店用這4招便能快速提高營業(yè)額，趕快學(xué)起來！ 一、積極活躍店內(nèi)氛圍 人們有一種很奇怪的盲從心理，一旦看到哪兒吃飯的人多，就暗自在心里認定這家 火鍋店味道好 、服務(wù)好。鑒于消費者的這種心理，我們應(yīng)該積極活
2019-11-20 1593 -
火鍋店老板如何管理好差評與好評？
顧客的評價是火鍋店的真實寫照，也是影響潛在消費者判斷的重要因素，有時候一條看似不起眼的差評，卻有可能毀掉一家店，那么，作為火鍋店的老板該如何做好評價管理呢？朝天門火鍋認為顧客的評價分為兩類，或好評或差評，面對不同的評價，應(yīng)該采取相應(yīng)的措施： 1.面對差評這樣做 差評可能是每位老板都不想面對的一件事，但它卻穿插在火鍋店的經(jīng)營中，此前王思聰就曾給了一家日料店1分的差評，隨后該店就被推上了輿論的風口，鋪天蓋地
2019-11-20 1715 -
重慶火鍋如何辨別老油和一次性油？
重慶火鍋以麻辣鮮香聞名于天下，漸漸已經(jīng)成為人們生活中不可分割的一部分，但是傳統(tǒng)的重慶火鍋使用的是老油，健康問題令人擔憂，那么吃火鍋時我們該如何辨別老油和一次性油呢？這三大技巧讓你立馬擁有火眼金睛！ 技巧一：觀察油的狀態(tài) 我們都知道，吃 火鍋 時鍋內(nèi)的油不可避免的會沾在筷子上，這時我們就要觀察了，如果筷子上的油呈液體狀，說明油是正常的，如果油迅速凝固，則說明油的質(zhì)量不好，另外如果是新油的話看上去會比較通
2019-11-19 2572 -
火鍋為什么做成九宮格？原來還有這用途
九宮格火鍋是 重慶火鍋 的一種傳統(tǒng)形式，即用九宮格鍋具將火鍋分為九個格子，但是很多人就好奇啦，明明每個格子味道都一樣，為什么還要將火鍋做成九宮格的樣子呢？其實九宮格大有用途，看完你就知道啦！ 用途一：一人一格共享美味 據(jù)說九宮格火鍋起源于重慶，過去人們?yōu)榱斯?jié)約成本，便將一個麻辣鍋分為九個部分，每個人自選食材，然后在選定的格子里燙食物，既方便又省錢，一人一格劃清界限，避免了互相爭搶食物的尷尬局面。 用途二
2019-11-19 2350 -
吃完火鍋這樣做，輕松祛除身上的火鍋味！
冬天是吃火鍋的大好時節(jié)，既能驅(qū)寒保暖又能果腹，但是冬日的衣裳厚重難洗，吃完火鍋后味道難除該怎么辦呢？朝天門火鍋教你這幾個小妙招，輕松祛除火鍋味，讓你在冬日里隨心所欲吃火鍋。 妙招一：自制檸檬水 檸檬水可謂吃火鍋的固定搭檔，餐后來一杯不僅可以去膩解油，同時將檸檬汁滴幾滴到準備好的小噴瓶中，混合搖勻后，均勻噴灑在衣服表面，隨后再將衣物放在通風處，晾至1—2小時，火鍋味就悄然不見啦，還有一股淡淡的檸檬香氣哦
2019-11-19 1715 -
火鍋加盟店如何正確調(diào)整鍋底底料
火鍋店立足的根本之一就是鍋底底料口味了，有些人會說火鍋味道都千篇一律，但其實并非如此，對于許多有經(jīng)驗的火鍋店老板來說，都有著自己的一套經(jīng)驗技巧，即便同一份底料，給不同的人進行微調(diào)之后，口味就會發(fā)生細節(jié)性的變化，那么火鍋加盟店們應(yīng)當如何調(diào)整自己的底料呢？ 當前火鍋市場，底料來源不外乎兩種，一種是自炒自制，一種是來源品牌方，自炒自制對于炒料技術(shù)要求很高，更多人還是直接來源品牌方，怎么微調(diào)呢？ 一、尊重當
2019-11-19 1489 -
重慶火鍋燙菜時間表，讓你輕松成為火鍋專家
冬意漸濃，火鍋成了人們御寒保暖的標配，下班放學(xué)后跟朋友約一頓重慶火鍋簡直幸福感爆棚。不過在燙火鍋時我們總喜歡問一句：“好了嗎？可以吃了嗎？”，不同的菜究竟燙多久才剛剛好呢？這份火鍋燙菜時間表請收好，火鍋新手也能搖身一變成為火鍋專家。 七上八下：毛肚鴨腸 毛肚和鴨腸是重慶火鍋的特色菜品，就算沒吃過 火鍋 的人應(yīng)該都知道他們的涮燙秘訣——七上八下。但這七上八下可是有講究的，夾上毛肚和鴨腸放于沸騰的鍋中，勻
2019-11-18 4314 -
吃火鍋怕長胖？盡量避免這幾類高熱量食物
火鍋，是迷倒萬千吃貨的美食，但也是減肥星人不可言說的痛。對于想要減肥的小伙伴來說，要抵擋住火鍋的誘惑可是一件十分艱難的事，不過誰說吃火鍋會發(fā)胖？朝天門火鍋指出只要盡量避免這幾類高熱量食物，就可以零負擔享受美味啦！ 1.丸子類 有不少人吃火鍋時喜歡點撒尿牛丸、蝦餃、蟹棒等速凍食品，殊不知過多進食此類食物特別容易長胖。這些食物所含有的油脂、鹽分和淀粉較多，小小的一塊也能帶來較大的熱量，比吃普通的肉類更易長
2019-11-18 1828
