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在大商場(chǎng)如何開(kāi)一家餐飲店并合理運(yùn)營(yíng)？
說(shuō)到 開(kāi)餐飲店 選址，很多餐飲人第一考慮的就是商場(chǎng)店，因?yàn)樯虉?chǎng)店有固定的人流，來(lái)商場(chǎng)的人有用餐需求，只要商場(chǎng)開(kāi)始營(yíng)業(yè)了，那么餐飲店在午市和晚市正常營(yíng)業(yè)就好了，而且商場(chǎng)店冬暖夏涼，許多消費(fèi)者會(huì)沖著商場(chǎng)的用餐環(huán)境進(jìn)行選擇商場(chǎng)內(nèi)的餐廳，那么要在一家商場(chǎng)里開(kāi)店，需要考慮些什么呢，又怎么去正確運(yùn)營(yíng)呢？一起來(lái)看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。 1、商場(chǎng)方面幾大方面綜合考量 品牌實(shí)力，能否持續(xù)穩(wěn)定的吸引客流，商場(chǎng)資金實(shí)力，
2022-08-15 454 -
餐廳生意不好怎么辦？先分析原因是關(guān)鍵！
開(kāi)餐飲比如 火鍋店 ，生意不好怎么辦，特別是自己開(kāi)店的餐飲人，生意不好的時(shí)候應(yīng)該特別煩躁，不知道在哪里找問(wèn)題，也不知道從何下手，在這種時(shí)候加盟店的優(yōu)勢(shì)這時(shí)候開(kāi)始體現(xiàn)出來(lái)，在應(yīng)對(duì)生意不好的時(shí)候，加盟店有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行調(diào)整分析，制定專業(yè)的營(yíng)銷方案來(lái)解決問(wèn)題，那么如果作為獨(dú)立餐飲人遇到這種情況應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)和解決呢？一起來(lái)看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧，希望對(duì)你有所幫助。 餐廳生意不好應(yīng)該從以下幾個(gè)方面考慮解決
2022-08-15 461 -
串串香跟火鍋相比是有優(yōu)勢(shì)還是劣勢(shì)？
串串香2021年市場(chǎng)規(guī)模為232億元，相對(duì)于2019、2020、2021呈連年上漲趨勢(shì)，可見(jiàn)串串香的市場(chǎng)還是很被資產(chǎn)市場(chǎng)看好的，而且串串香品牌也開(kāi)始走向品牌連鎖化，而且單品類串串香也逐漸搶奪市場(chǎng)，引得許多消費(fèi)者喜愛(ài)，那么串串香這幾年發(fā)展趨勢(shì)如此迅猛，在2022年是 開(kāi)一家重慶火鍋加盟店 更具優(yōu)勢(shì)呢還是開(kāi)一家串串店更具優(yōu)勢(shì)呢？一起來(lái)看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧，希望對(duì)您有所幫助。 1、串串香脫離市井，開(kāi)始走向品牌化 提到串串香，這是一種
2022-08-12 654 -
重慶九宮格火鍋的由來(lái)，九宮格作用是什么？
九宮格最早的起源是重慶火鍋發(fā)展初期，是拼桌形式，不認(rèn)識(shí)的人可以坐下來(lái)一起涮一鍋火鍋，用同一個(gè)鍋涮自己買的菜那必須需要不同的區(qū)域去區(qū)分一下呀，所以出現(xiàn)了現(xiàn)在的九宮格，簡(jiǎn)易的分隔就能滿足同一桌可以還能同時(shí)接待好幾撥人一起涮火鍋的需求，各吃各的格，各付各的錢，那么 重慶火鍋加盟 店的九宮格火鍋發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)完全改變了屬性，關(guān)于重慶九宮格火鍋的由來(lái)，而現(xiàn)在九宮格的作用又是什么，一起看看朝天門火鍋的分享吧。
2022-08-11 1961 -
火鍋店應(yīng)該選哪些菜品作為主打爆款？
火鍋店 如果什么菜品都做成主打，那這種經(jīng)營(yíng)成本肯定是過(guò)高且不合理的，火鍋店也不能面面兼顧，把幾個(gè)菜做精才是一個(gè)餐飲店應(yīng)該做的，那么一個(gè)火鍋店應(yīng)該如何挑選菜品把菜品做精呢，在選擇主打菜品上也非常有學(xué)問(wèn)，那么今天朝天門火鍋就跟大家分享一下如何挑選菜品把以及如何打造主打菜品把，希望對(duì)你有所幫助。 一、做價(jià)值感高的菜品 要做價(jià)值感高的產(chǎn)品首選就是牛肉，牛肉無(wú)論是從市場(chǎng)端還是從需求端都是受歡迎程度高的菜品，且
2022-08-10 634 -
火鍋底料一定要每天現(xiàn)炒才好吃？
2022年 火鍋行業(yè) 已經(jīng)在餐飲行業(yè)中發(fā)展到一個(gè)比較成熟的地步了，很多開(kāi)火鍋店的餐飲人初期應(yīng)該都會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題，就是關(guān)于火鍋底料，是自己炒制呢，還是選擇成熟的工廠直接進(jìn)行供應(yīng)呢，選擇自己炒制的餐飲人一定是想打造出自己店鋪的專屬味道，畢竟在菜品都大同小異的時(shí)候，底料的好與壞顯得至關(guān)重要，選擇成熟工廠的餐飲人在初期環(huán)節(jié)就省去了一部分人工和時(shí)間成本，成熟的供應(yīng)能提供更高效衛(wèi)生的食材供應(yīng)，那么關(guān)于火鍋底料是選現(xiàn)
2022-08-10 540 -
餐飲店如何命名？簡(jiǎn)單直接最重要！
對(duì)于已經(jīng)開(kāi)店，或者 新手想開(kāi)火鍋店 的老板，可能很多都沒(méi)有把太多的精力放在店名上面，畢竟都不是非常專業(yè)，但其實(shí)一個(gè)店的店名就跟我們一個(gè)人的名字一樣，是顧客認(rèn)識(shí)你和顧客想起你，提起你的一個(gè)前提條件，一個(gè)好的店名往往能夠事半功倍，能夠讓顧客一看就記住你或者說(shuō)是知道你是干嘛的，其實(shí)也就是變相的廣告費(fèi)用，不斷的在輸出招攬顧客的信息。今天朝天門火鍋就跟大家分享一下關(guān)于餐飲店取名的經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)你有所幫助。 一、
2022-08-09 428 -
現(xiàn)代餐飲中還有什么比火鍋未來(lái)發(fā)展好？
在全國(guó)42.6萬(wàn)家火鍋店瘋狂發(fā)展和內(nèi)卷下，火鍋品類逐漸細(xì)分，除了川渝火鍋外，牛肉火鍋、魚(yú)蛙類火鍋、蝦火鍋增長(zhǎng)勢(shì)頭不減，海鮮火鍋、豬肚雞火鍋、椰子雞火鍋乘著養(yǎng)生風(fēng)，正在悄然擴(kuò)張發(fā)展，單品類火鍋發(fā)展迅速，未來(lái)在火鍋餐飲行業(yè)中，一定會(huì)有更多的單品 火鍋店 開(kāi)始逐漸走俏，那么未來(lái)在餐飲行業(yè)中，還有什么哪些火鍋發(fā)展趨勢(shì)會(huì)好，一起來(lái)看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧，希望對(duì)你有所幫助。 一、味道不變，新興風(fēng)格火鍋品牌崛起 地?cái)?/p> 2022-08-08 444
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餐飲店為什么要做創(chuàng)新？不創(chuàng)新就沒(méi)有出路嗎？
疫情讓餐飲行業(yè)進(jìn)入了冰封期，有的企業(yè)在這場(chǎng)“末日”當(dāng)中倒下再也沒(méi)起來(lái)，有的企業(yè)卻在這場(chǎng)混戰(zhàn)中殺出一條血路迎來(lái)新的起點(diǎn)，而縱觀這些勝利的餐企，絕對(duì)少不了一個(gè)詞——?jiǎng)?chuàng)新，創(chuàng)新這個(gè)詞說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，但做起來(lái)卻非常的難，自古以來(lái)死在創(chuàng)新路上的餐企數(shù)不勝數(shù)，但創(chuàng)新卻又勢(shì)在必行，于是，如何創(chuàng)新、怎么創(chuàng)新就成了餐飲人的難題， 朝天門火鍋 今天就來(lái)跟大家一起討論討論餐企應(yīng)該怎么創(chuàng)新的問(wèn)題吧。 一、消費(fèi)群體的變化 都說(shuō)這是
2022-08-05 443 -
除了菜品，火鍋店還能在哪些方面做創(chuàng)新？
這個(gè)時(shí)代的 火鍋店 消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)發(fā)生了變化，人們對(duì)餐飲的需求已經(jīng)不再是填飽肚子，對(duì)于餐飲的環(huán)境、產(chǎn)品、價(jià)值等都有非常高的要求，特別是去年疫情之后，健康飲食就成了人們心中的一道指路燈，而且隨著消費(fèi)群體的改變，餐飲行業(yè)的創(chuàng)新勢(shì)在必行，那么今天朝天門火鍋就餐飲創(chuàng)新方面，除了菜品創(chuàng)新， 火鍋 店還能在哪些方面做出創(chuàng)新呢。 一、市場(chǎng)推廣模式創(chuàng)新 這是一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)的營(yíng)銷時(shí)代，電商和外賣平臺(tái)的崛起打破了傳統(tǒng)餐飲的營(yíng)銷模
2022-08-05 467 -
為什么重慶地區(qū)吃火鍋蘸油碟，北方更喜歡蘸麻醬？
在 火鍋 里有一個(gè)不可缺少的靈魂——牛油。牛油在我們?nèi)粘ｏ嬍持杏玫降牟⒉欢?，但重慶火鍋里不能缺少它。因?yàn)榕Ｓ偷娜茳c(diǎn)比較高可以達(dá)到40℃+，非常容易凝固，所以可以輕松的附著在食材上，而且牛油鍋底沸騰之后，不會(huì)出現(xiàn)明顯的油水分層，食材再經(jīng)過(guò)涮煮之后，口感濃郁厚重，成都火鍋里用牛油的相對(duì)就比較少，用菜籽油的更多，再加入各種香料炒出鍋底來(lái)，但不管是重慶還是成都，鍋底的滋味，無(wú)論是咸、香、辣，本身就是足夠的，在
2022-08-04 553 -
在深圳開(kāi)一家重慶火鍋怎么樣？
深圳，被譽(yù)為世界之窗，中國(guó)硅谷，2021年深圳GDP達(dá)3.06萬(wàn)億元，人均可支配收入64878元，第七次全國(guó)普查結(jié)果，深圳常住人口為1756萬(wàn)人，深圳的火鍋門店總數(shù)為7200多家，在全市餐飲中占比4.2％，人均客單價(jià)89元，平均每萬(wàn)人約有4.1家火鍋店，同時(shí)深圳也是消費(fèi)力非常強(qiáng)城市之一，在這里誕生了許多有實(shí)力的餐飲品牌，像很多火鍋品牌選擇上海入駐一樣，深圳也是他們的不二之選，那么在深圳開(kāi)一家地道的 重慶火鍋加盟 店未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)如何呢？一起來(lái)
2022-08-04 489
