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老北京銅鍋涮已經(jīng)開始走下坡路了？
一直以來(lái)，銅鍋涮存在幾個(gè)較大的痛點(diǎn)，比如食材狹窄，場(chǎng)景單一，品牌老化等，無(wú)形中拒絕了不少年輕顧客，目前的 重慶火鍋加盟 產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是口味越來(lái)越重，另外在川渝火鍋的影響下，在性價(jià)比方面跟銅鍋涮相比在定位上還是更親民一些，在川渝銅鍋涮肉比較少，而在北京的川渝火鍋相對(duì)就太多了，那么在這些因素的驅(qū)使下，老北京通過(guò)涮肉會(huì)在未來(lái)開始走下坡路嗎?一起看看朝天門的經(jīng)驗(yàn)分享吧。 疫情時(shí)期，銅鍋涮處于平穩(wěn)發(fā)展趨勢(shì) 2019-2
2022-07-01 646 -
椰子雞火鍋會(huì)成為熱門火鍋品類嗎？
椰子雞火鍋，是由椰子汁和雞肉燉煮而來(lái)的粵式火鍋，它起源于海南的一道椰子雞菜品，當(dāng)椰子雞傳入深圳，才被改造成了椰子雞火鍋，2021年椰子雞火鍋的市場(chǎng)規(guī)模為37億元，在整個(gè)火鍋市場(chǎng)中占比為0.71％，2022年“健康”話題熱度居高不下，乘著“健康火鍋”的東風(fēng)，椰子雞火鍋在近年來(lái)發(fā)展迅速，關(guān)于椰子雞火鍋未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，一起看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。 一、椰子雞火鍋尚未形成全國(guó)性品牌 2014年-2016年，椰子雞火鍋迎來(lái)一次爆發(fā)期，
2022-06-30 592 -
火鍋大單品中，牛肉為何最受歡迎？
目前來(lái)看，火鍋大單品的特征有三，第一：具備廣普性，認(rèn)知度高，第二：標(biāo)準(zhǔn)化程度高，原料可追溯，第三：產(chǎn)品毛利適中，具有可持續(xù)性。據(jù)某數(shù)據(jù)調(diào)研顯示，2021年火鍋單品消費(fèi)者推薦top5中第一的單品是牛肉，足見其受歡迎程度，火鍋店的單品中為何牛肉會(huì)成為消費(fèi)者首選
2022-06-29 550 -
2022年做火鍋餐飲店，到底靠不靠譜？
現(xiàn)在許多想要自己創(chuàng)業(yè)的老板，都在想著做餐飲或者火鍋，那么選擇品牌加盟，靠譜嗎，有人說(shuō)現(xiàn)在市場(chǎng)上品牌加盟店越來(lái)越多，而且
2022-06-28 568 -
做餐飲選擇火鍋加盟優(yōu)勢(shì)有哪些？
有許多創(chuàng)業(yè)者在想開店的前期都不知道選擇 重慶火鍋加盟 品牌還是自營(yíng)品牌，因?yàn)檫x擇加盟品牌就一定會(huì)涉及到加盟費(fèi)用
2022-06-27 453 -
餐飲店打造特色場(chǎng)景，很重要嗎？
隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步增長(zhǎng)，居民消費(fèi)層級(jí)不斷上升，“悅己主義”逐漸走進(jìn)8090群體的視野里，何為悅己主義，悅己即是取悅自己，使自己
2022-06-23 562 -
什么樣的店鋪裝修會(huì)讓顧客主動(dòng)進(jìn)店？
火鍋店鋪的裝修 決定了一個(gè)店鋪的定位，合適的店鋪風(fēng)格會(huì)為店鋪帶來(lái)好生意，而不合適的裝修只會(huì)在無(wú)形間流失了顧客
2022-06-21 474 -
開火鍋店，關(guān)于選址的三個(gè)重要思維！
眾所周知，開店的重要因素之一就是選址，正確選址對(duì)于一個(gè)火鍋店來(lái)說(shuō)完全就是決定生死的一個(gè)選擇，選對(duì)位置客源不斷，選錯(cuò)位置再好的運(yùn)營(yíng)都很難做起來(lái)，那么如何為您的餐飲店選擇合適的位置呢，可以一起看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享，希望對(duì)即將開店的你有所幫助。 一、從消費(fèi)者思維切入 開店初期，要確定好產(chǎn)品定位和消費(fèi)者人群，好的選址，并不一定是租金高的地方就是生意好的代表，與店鋪相結(jié)合，適合自己的才是最重要的，比如肯德
2022-06-21 526 -
火鍋單品中，最受消費(fèi)者青睞的竟是它們？
火鍋行業(yè) 中最輕松的是什么，就是爆品易打造，爆品易復(fù)制，隨著消費(fèi)者們對(duì)產(chǎn)品的要求越來(lái)越高，火鍋食材供應(yīng)鏈的內(nèi)卷也越來(lái)越嚴(yán)重，產(chǎn)品愈加精細(xì)化，進(jìn)而出現(xiàn)一大批高顏值高性價(jià)比的火鍋大單品，火鍋大單品的特征有具備廣普性，認(rèn)知度高，標(biāo)準(zhǔn)化程度高，產(chǎn)品毛利適中，具有可持續(xù)性，關(guān)于火鍋菜品中的爆款單品分析研究，可以看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享。 最受消費(fèi)者喜愛榜首單品：牛肉 在火鍋葷菜食材中，無(wú)論是從供應(yīng)鏈還是需求鏈
2022-06-21 650 -
甜品是火鍋店好生意的必需品嗎？
隨著時(shí)代發(fā)展，顏值即正義也內(nèi)卷到了餐飲行業(yè)中，眾多品牌火鍋店開始從小吃，周邊入手，一款好看的甜品可以讓火鍋店迅速出圈，一款奇特的小吃能讓火鍋店門庭若市，當(dāng)下的年輕人太容易被好奇心所驅(qū)使，新奇的事物總是能引起他們的注意，而好看的產(chǎn)品自帶流量這是不可否認(rèn)的，在各大社交平臺(tái)的交互融合下，傳播的速度驚人，那么對(duì)于火鍋店來(lái)說(shuō)，打造 利用甜品抓住顧客心的火鍋店 很關(guān)鍵，跟著朝天門火鍋一起看看經(jīng)驗(yàn)分享吧，希望會(huì)
2022-06-17 569 -
火鍋店單品增多，好趨勢(shì)還會(huì)壞趨勢(shì)？
火鍋秉承了萬(wàn)物皆可涮的屬性，注定了這個(gè)行業(yè)的sku會(huì)不斷增多，但是很多餐飲人其實(shí)已經(jīng)開始發(fā)現(xiàn)有很多以前爆火的單品，現(xiàn)在不火了，以前庫(kù)存總是不夠的菜品，現(xiàn)在每天都會(huì)剩很多，那么如何順應(yīng)時(shí)代變化，去迎合消費(fèi)者喜愛呢，打造出當(dāng)下消費(fèi)者都喜歡的單品，才能更容易獲得 火鍋店的好生意 ，也讓經(jīng)營(yíng)者更輕松，關(guān)于火鍋店主推什么單品能獲得更好的生意，各位餐飲人可以聽聽朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享，希望會(huì)對(duì)你有所幫助。 一、火鍋行
2022-06-16 503 -
重慶火鍋店們，該如何打造差異化？
隨著供應(yīng)鏈的成熟， 火鍋行業(yè) 的不斷發(fā)展，原始的口味化差異已經(jīng)無(wú)法滿足消費(fèi)者的需求，許多火鍋店開始在場(chǎng)景，和周邊產(chǎn)品，以及甜點(diǎn)菜品上進(jìn)行創(chuàng)新，以求打造差異化，在當(dāng)下社交平臺(tái)的強(qiáng)勢(shì)崛起，在線上平臺(tái)分享生活，打卡拍照成為了另外一種傳播方式，在這種大環(huán)境下對(duì)于火鍋店的差異化打造更是一種積極的推進(jìn)作用，那么關(guān)于如何打造差異化火鍋店，可以看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享。 一、滿足消費(fèi)者的社交需求，門店場(chǎng)景創(chuàng)新成為餐
2022-06-13 787
