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火鍋店應(yīng)該選哪些菜品作為主打爆款？
火鍋店 如果什么菜品都做成主打，那這種經(jīng)營(yíng)成本肯定是過(guò)高且不合理的，火鍋店也不能面面兼顧，把幾個(gè)菜做精才是一個(gè)餐飲店應(yīng)該做的，那么一個(gè)火鍋店應(yīng)該如何挑選菜品把菜品做精呢，在選擇主打菜品上也非常有學(xué)問(wèn)，那么今天朝天門(mén)火鍋就跟大家分享一下如何挑選菜品把以及如何打造主打菜品把，希望對(duì)你有所幫助。 一、做價(jià)值感高的菜品 要做價(jià)值感高的產(chǎn)品首選就是牛肉，牛肉無(wú)論是從市場(chǎng)端還是從需求端都是受歡迎程度高的菜品，且
2022-08-10 980 -
火鍋底料一定要每天現(xiàn)炒才好吃？
2022年 火鍋行業(yè) 已經(jīng)在餐飲行業(yè)中發(fā)展到一個(gè)比較成熟的地步了，很多開(kāi)火鍋店的餐飲人初期應(yīng)該都會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題，就是關(guān)于火鍋底料，是自己炒制呢，還是選擇成熟的工廠(chǎng)直接進(jìn)行供應(yīng)呢，選擇自己炒制的餐飲人一定是想打造出自己店鋪的專(zhuān)屬味道，畢竟在菜品都大同小異的時(shí)候，底料的好與壞顯得至關(guān)重要，選擇成熟工廠(chǎng)的餐飲人在初期環(huán)節(jié)就省去了一部分人工和時(shí)間成本，成熟的供應(yīng)能提供更高效衛(wèi)生的食材供應(yīng)，那么關(guān)于火鍋底料是選現(xiàn)
2022-08-10 875 -
餐飲店如何命名？簡(jiǎn)單直接最重要！
對(duì)于已經(jīng)開(kāi)店，或者 新手想開(kāi)火鍋店 的老板，可能很多都沒(méi)有把太多的精力放在店名上面，畢竟都不是非常專(zhuān)業(yè)，但其實(shí)一個(gè)店的店名就跟我們一個(gè)人的名字一樣，是顧客認(rèn)識(shí)你和顧客想起你，提起你的一個(gè)前提條件，一個(gè)好的店名往往能夠事半功倍，能夠讓顧客一看就記住你或者說(shuō)是知道你是干嘛的，其實(shí)也就是變相的廣告費(fèi)用，不斷的在輸出招攬顧客的信息。今天朝天門(mén)火鍋就跟大家分享一下關(guān)于餐飲店取名的經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)你有所幫助。 一、
2022-08-09 760 -
現(xiàn)代餐飲中還有什么比火鍋未來(lái)發(fā)展好？
在全國(guó)42.6萬(wàn)家火鍋店瘋狂發(fā)展和內(nèi)卷下，火鍋品類(lèi)逐漸細(xì)分，除了川渝火鍋外，牛肉火鍋、魚(yú)蛙類(lèi)火鍋、蝦火鍋增長(zhǎng)勢(shì)頭不減，海鮮火鍋、豬肚雞火鍋、椰子雞火鍋乘著養(yǎng)生風(fēng)，正在悄然擴(kuò)張發(fā)展，單品類(lèi)火鍋發(fā)展迅速，未來(lái)在火鍋餐飲行業(yè)中，一定會(huì)有更多的單品 火鍋店 開(kāi)始逐漸走俏，那么未來(lái)在餐飲行業(yè)中，還有什么哪些火鍋發(fā)展趨勢(shì)會(huì)好，一起來(lái)看看朝天門(mén)火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧，希望對(duì)你有所幫助。 一、味道不變，新興風(fēng)格火鍋品牌崛起 地?cái)?/p> 2022-08-08 763
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餐飲店為什么要做創(chuàng)新？不創(chuàng)新就沒(méi)有出路嗎？
疫情讓餐飲行業(yè)進(jìn)入了冰封期，有的企業(yè)在這場(chǎng)“末日”當(dāng)中倒下再也沒(méi)起來(lái)，有的企業(yè)卻在這場(chǎng)混戰(zhàn)中殺出一條血路迎來(lái)新的起點(diǎn)，而縱觀(guān)這些勝利的餐企，絕對(duì)少不了一個(gè)詞——?jiǎng)?chuàng)新，創(chuàng)新這個(gè)詞說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，但做起來(lái)卻非常的難，自古以來(lái)死在創(chuàng)新路上的餐企數(shù)不勝數(shù)，但創(chuàng)新卻又勢(shì)在必行，于是，如何創(chuàng)新、怎么創(chuàng)新就成了餐飲人的難題， 朝天門(mén)火鍋 今天就來(lái)跟大家一起討論討論餐企應(yīng)該怎么創(chuàng)新的問(wèn)題吧。 一、消費(fèi)群體的變化 都說(shuō)這是
2022-08-05 740 -
除了菜品，火鍋店還能在哪些方面做創(chuàng)新？
這個(gè)時(shí)代的 火鍋店 消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)發(fā)生了變化，人們對(duì)餐飲的需求已經(jīng)不再是填飽肚子，對(duì)于餐飲的環(huán)境、產(chǎn)品、價(jià)值等都有非常高的要求，特別是去年疫情之后，健康飲食就成了人們心中的一道指路燈，而且隨著消費(fèi)群體的改變，餐飲行業(yè)的創(chuàng)新勢(shì)在必行，那么今天朝天門(mén)火鍋就餐飲創(chuàng)新方面，除了菜品創(chuàng)新， 火鍋 店還能在哪些方面做出創(chuàng)新呢。 一、市場(chǎng)推廣模式創(chuàng)新 這是一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)的營(yíng)銷(xiāo)時(shí)代，電商和外賣(mài)平臺(tái)的崛起打破了傳統(tǒng)餐飲的營(yíng)銷(xiāo)模
2022-08-05 807 -
為什么重慶地區(qū)吃火鍋蘸油碟，北方更喜歡蘸麻醬？
在 火鍋 里有一個(gè)不可缺少的靈魂——牛油。牛油在我們?nèi)粘ｏ嬍持杏玫降牟⒉欢?，但重慶火鍋里不能缺少它。因?yàn)榕Ｓ偷娜茳c(diǎn)比較高可以達(dá)到40℃+，非常容易凝固，所以可以輕松的附著在食材上，而且牛油鍋底沸騰之后，不會(huì)出現(xiàn)明顯的油水分層，食材再經(jīng)過(guò)涮煮之后，口感濃郁厚重，成都火鍋里用牛油的相對(duì)就比較少，用菜籽油的更多，再加入各種香料炒出鍋底來(lái)，但不管是重慶還是成都，鍋底的滋味，無(wú)論是咸、香、辣，本身就是足夠的，在
2022-08-04 912 -
在深圳開(kāi)一家重慶火鍋怎么樣？
深圳，被譽(yù)為世界之窗，中國(guó)硅谷，2021年深圳GDP達(dá)3.06萬(wàn)億元，人均可支配收入64878元，第七次全國(guó)普查結(jié)果，深圳常住人口為1756萬(wàn)人，深圳的火鍋門(mén)店總數(shù)為7200多家，在全市餐飲中占比4.2％，人均客單價(jià)89元，平均每萬(wàn)人約有4.1家火鍋店，同時(shí)深圳也是消費(fèi)力非常強(qiáng)城市之一，在這里誕生了許多有實(shí)力的餐飲品牌，像很多火鍋品牌選擇上海入駐一樣，深圳也是他們的不二之選，那么在深圳開(kāi)一家地道的 重慶火鍋加盟 店未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)如何呢？一起來(lái)
2022-08-04 798 -
為什么聚餐大多數(shù)選擇都是吃火鍋了？
許多時(shí)候有人提議聚餐，第一反應(yīng)都是吃火鍋，不論是6人小團(tuán)體聚餐還是十幾個(gè)人的大型聚餐，大家都會(huì)不約而同的想到火鍋，現(xiàn)在聚餐越來(lái)越多的聚餐選擇首選火鍋，而不是吃炒菜，是因?yàn)槌床瞬缓贸粤藛幔科鋵?shí)從很多方面都可以對(duì)比出來(lái) 火鍋 更適合聚餐，那么為什么火鍋更適合聚餐呢，一起來(lái)看看朝天門(mén)火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。 1、火鍋是標(biāo)準(zhǔn)化餐飲，口味不會(huì)出錯(cuò) 可以從三個(gè)方面來(lái)看，一是火鍋味道穩(wěn)定，二是本身口味、種類(lèi)豐富，啥口味的人
2022-08-02 1121 -
美食廣場(chǎng)品牌沒(méi)落，商場(chǎng)餐飲市場(chǎng)在哪里？
最近有報(bào)道顯示，某美食廣場(chǎng)連鎖品牌在上海停止?fàn)I業(yè)，不久前在上海的其他區(qū)域也相繼停業(yè)，這家美食廣場(chǎng)連鎖品牌提供多樣化平價(jià)美食著稱(chēng)，那么關(guān)于美食廣場(chǎng)連鎖品牌的沒(méi)落，可以從中窺見(jiàn)現(xiàn)象與變化，仍是一個(gè)值得細(xì)說(shuō)的話(huà)題，關(guān)于美食廣場(chǎng)連鎖品牌的沒(méi)落的原因，可以聽(tīng)下 朝天門(mén)火鍋 的經(jīng)驗(yàn)分享。 1、剛需變?yōu)榭商娲?想在一線(xiàn)城市的中心商務(wù)區(qū)，花二三十元就能吃上一頓飽飯，選擇很多，在商場(chǎng)里的美食廣場(chǎng)連鎖品牌這成為了許多年輕
2022-08-01 735 -
在鄭州開(kāi)一家重慶火鍋怎么樣？
鄭州，被稱(chēng)為一座火車(chē)?yán)瓉?lái)的城市，因獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)和大眾口味的包容性，一大批餐飲品牌在此扎根，并向全國(guó)發(fā)展，2021年，鄭州GDP達(dá)1.2萬(wàn)億元，人均可支配收入約42887元，鄭州的餐飲門(mén)店近10.5萬(wàn)家，其中火鍋店約6200家，占餐飲門(mén)店數(shù)的5.9％，在十大熱門(mén)城市中，其68元的人均客單價(jià)排名最低，可謂是火鍋性?xún)r(jià)比之都，那么關(guān)于在鄭州開(kāi)一家重慶火鍋店發(fā)展如何呢，一起來(lái)看看朝天門(mén)火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。 鄭州品類(lèi)眾多 鄭州地處中原腹地，是 重慶
2022-07-29 1535 -
麻辣燙遍布韓國(guó)，吃辣已開(kāi)始流行全球？
據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，在韓國(guó)，有“以熱制熱”的說(shuō)法，指是在炎熱的天氣吃熱騰騰的食物來(lái)排汗解熱，由于最近氣溫居高不下，通常在國(guó)內(nèi)冬季最暢銷(xiāo)的就是火鍋和麻辣燙，在韓國(guó)的夏天，麻辣燙在也開(kāi)始擁有了超高人氣，尤其是初高中女生對(duì)于吃麻辣燙的喜愛(ài)已經(jīng)反超韓國(guó)傳統(tǒng)小吃炒年糕，就算是疫情期間，麻辣燙店的數(shù)量不降反升，幾乎遍布韓國(guó)各地，由此可見(jiàn)，麻辣口味已經(jīng)不再是川渝專(zhuān)屬，吃辣即將成為全球流行？那么關(guān)于辣味流行一起來(lái)看
2022-07-27 822
