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清湯火鍋分為哪幾種？哪一種更好吃？
重慶人喜食麻辣，因此在重慶很少看到清湯火鍋的存在，但這并不意味著清湯火鍋沒有市場。在外地有不少朋友都愿意吃重慶火鍋里的清湯火鍋，他們認為這種鍋底吃起來不太辣，滋味也十分足，過癮，并且 清湯火鍋 也并非千篇一律，而是有細細的分類。 清湯火鍋分為哪幾種呢？哪一種更好吃？今天以朝天門火鍋為例為大家分析一下： 朝天門火鍋是地道的重慶老字號，有八十多年的發(fā)展史做支撐，不僅麻辣火鍋做得十分出色，清湯火鍋也獨樹一幟
2019-11-11 2477 -
顧客頻繁催菜，火鍋店如何應對？
做餐飲這一行十有八九都會遇到顧客催菜的問題，特色火鍋店也不例外，菜品出不來顧客又催促不停，實在讓人揪心。那么作為特色火鍋店的管理者，該如何巧妙地化解 顧客催菜 這一難題呢？朝天門火鍋為大家總結(jié)出這三大有效的方式。 1.提前讓顧客做好心理準備 一般來說火鍋店菜品的準備工序都是十分簡單的，適當切配即可，但是也會存在一些過于熱銷或者制作工序復雜的菜品，如果顧客點菜時點到這類 配菜 ，服務員應該禮貌地提醒顧客，由于
2019-11-11 1418 -
重慶老火鍋店的菜品命名技巧介紹
麻、辣、鮮、香是 重慶老火鍋 的味道支撐，也是人們愛上重慶老火鍋的重要原因，不過除了味道原因外，還有很多人被重慶老火鍋的趣味菜名吸引，如何取名才能達到吸引人的效果呢？有著八十多年發(fā)展歷史的朝天門火鍋特為你們整理了一份重慶老火鍋菜品命名技巧大全，新手開店趕緊收藏起來。 1.簡單以食材命名 用食材命名看似是一種簡單的方式，但是這種方式也是有技巧可言的，用好了有意料之外的收獲，用得不好就土得掉渣。一般來說，我
2019-11-08 1654 -
重慶火鍋有哪些鮮為人知的科普小常識？
火鍋是目前接受度高、受眾面廣的一種美食大類，其中以麻辣為特色的 川渝火鍋 更是博得當下人的喜愛，比如重慶火鍋。不過值得一提的是愛吃火鍋的人雖然多，但是享受美食的過程中卻有很多值得我們注意的地方，今天就跟隨朝天門火鍋一起來了解一下，重慶火鍋有哪些鮮為人知的科普小常識吧！ 常識1.涮好冷一冷，以免燙傷口腔 每次吃火鍋都很煎熬，口水咽了無數(shù)次，鍋里仍遲遲不漲，因此食物一旦煮好，大家便立馬瘋搶往嘴里塞，可是從健
2019-11-08 1319 -
特色小火鍋加盟選擇店面要注意這三點
目前我們能明顯感覺到整體經(jīng)濟不如去年景氣，許多行業(yè)都面臨著新危機和挑戰(zhàn)，不過在這樣嚴峻的經(jīng)濟形勢下，加盟一家特色小火鍋店仍是一個不錯的選擇，但是在加盟前我們應先尋覓一個好位置，否則只能徒勞無功。那么，開一家特色小火鍋加盟店該如何選擇店面呢？ 朝天門火鍋 認為要注意這三點： 一、切莫貪圖便宜 租店面動輒就要花費數(shù)萬元，是一筆不小的開支，因此很多人在選擇店面時往往為了節(jié)省開支，便選擇性價比較高的店面，這種
2019-11-08 1395 -
重慶火鍋的正確燙菜順序，90%的人都燙錯了！
說到燙火鍋人人都有發(fā)言權(quán)，誰還沒吃過幾頓、幾十頓，甚至成百上千頓火鍋呢？不過大多數(shù)人卻沒有找到重慶火鍋的正確打開方式，先葷后素已經(jīng)見怪不怪了。今天重慶 老字號火鍋 朝天門就來為大家理一理重慶火鍋的正確燙菜順序，趕緊收藏！ 開燙前先放小蔥和豆芽 很多人等鍋一端上來，便坐等沸騰以便涮毛肚、鴨腸，但其實這時點一份小蔥和豆芽再好不過了。將小蔥和豆芽放置于鍋中，能起到很好的增味提香的作用，能讓后續(xù)的菜燙出來更鮮
2019-11-07 1766 -
吃特色火鍋店的必點菜品有哪些？
毛肚、鴨腸、黃喉，有多少人是菜單到手就會先點上這幾樣，然后再熟練地勾選自己中意的菜品，如果你是，那你一定是一位火鍋資深愛好者。但是并非每位食客都是特色火鍋的忠實粉絲，大多數(shù)人在點菜時往往會陷入迷茫與糾結(jié)中，今天朝天門火鍋就來為你揭曉，特色火鍋店的必點菜品有哪些。 1.毛肚鴨腸與黃喉 毛肚、鴨腸和黃喉被稱為火鍋三寶，這三大菜品吃起來皆有爽脆的感覺，但卻又有細微的差別，毛肚吃起來爽脆化渣，鴨腸則更脆嫩，黃
2019-11-07 1479 -
重慶特色火鍋的靈魂蘸料配方大全
重慶火鍋雖然始終保持著麻辣的底色，但是由于蘸料的豐富性，往往能綜合所有人的胃。既然蘸料對火鍋的影響如此大，我們該如何根據(jù)自己的口味搭配出直擊靈魂的美味蘸料呢？朝天門火鍋特意為調(diào)料新手準備了一份蘸料搭配指南，一起來看看。 一般來說，我們將吃火鍋的人分為三類：不吃辣、吃辣和嗜辣，這三類人的蘸料大有區(qū)別： 第一種：不吃辣 雖然重慶火鍋被貼上了麻辣的標簽，但是隨著市場的擴張，味道逐漸溫和，如果將紅湯里涮好的
2019-11-06 2511 -
重慶火鍋起源于哪？帶你探秘重慶火鍋歷史！
麻是舌尖上的沸騰，辣是心間的狂歡，重慶火鍋既有辣的滋味又少不了麻的點綴，雙重特色讓其滋味翻倍，也令無數(shù)人為之折腰，但是集美味與名氣于一身的重慶火鍋究竟起源于哪呢？接下來將帶你探秘重慶火鍋歷史，追溯過往的魅力。 重慶有山相依，有水作伴，是名副其實的山水之都，這樣的地理優(yōu)勢也讓重慶的碼頭文化十分發(fā)達，其中以朝天門碼頭為典型。朝天門碼頭位于嘉陵江與長江交匯處，是重慶以前的十七座古城門之一，也是重慶不可或
2019-11-06 2276 -
麻辣小火鍋降辣降燥的小妙招有哪些？
吃麻辣火鍋容易上火，因此很多小伙伴總在吃與不吃之間糾結(jié)，其實想吃火鍋不必太難，找對方法也可以隨時隨地想吃就吃，朝天門火鍋總結(jié)的幾個降辣降燥的小妙招，吃火鍋怕上火的朋友趕快看過來！ 妙招1.多喝祛火涼茶 要說防止吃 火鍋上火 的方法中見效快的可能就屬喝涼茶了，涼茶是將藥性寒涼和能消解人體內(nèi)熱的中草藥煎水做飲料喝，具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕的作用，吃完火鍋來一杯涼茶就能起到降火的作用，不過不建議左一口
2019-11-06 1931 -
吃火鍋必點素菜排行榜，你pick哪一個？
冬天將至，氣溫雖一度度地低下來，但是人們想吃火鍋的熱情卻逐漸高漲。每逢冬季，各大火鍋店總是一片熱鬧，為吃火鍋排一個小時的隊都值得。不過冬天吃火鍋也要講究健康哦，我們除了可以大快朵頤地吃肉外，還應該享受素菜帶來的清脆口感。 趕緊來看看朝天門火鍋為你盤點的吃火鍋必點素菜排行榜，你pick哪一個？ 1.土豆 土豆算得上燙火鍋的素菜之王，基本上燙火鍋就少不了它的身影。切得厚厚的土豆片，煮至軟綿，蘸上調(diào)料，滋味萬千，
2019-11-05 3025 -
九宮格特色火鍋的正確吃法是什么？
九宮格火鍋是火鍋的一大特色分類，憑借地道的味道和獨特的吃法受到不少人的追捧，不過大多數(shù)人在吃的時候卻沒有充分利用九宮格火鍋的特色，隨意燙煮，讓九宮格火鍋失去了本身的滋味。今天，朝天門火鍋就為你詳細講解一下， 九宮格特色火鍋 的正確吃法。 九宮格顧名思義，是將火鍋分為九個涮燙的格子，每個格子由于火候不同能發(fā)揮出不同的作用。 1.中心格 中心格位于一鍋的正中央，所受到的火候更足，因而像毛肚、鴨腸這類速燙速熟的
2019-11-04 1789
