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開火鍋店前的必備攻略，回避誤區(qū)，高效率開店
提起火鍋，我猜大家首先想到還是重慶的麻辣鮮香火鍋，然而現(xiàn)如今全國的火鍋店如雨后春筍般涌現(xiàn)，各地的老火鍋、小火鍋、自助火鍋等可謂是樣式百出。 火鍋作為大眾比較喜愛的美食之一，擁有著龐大的消費群體，老少皆宜，很多餐飲投資者乃至創(chuàng)業(yè)者正是看中了這一巨大商機，不斷的涌入火鍋餐飲市場。很多人開火鍋店生意紅火，得到了很好的發(fā)展，同時也有很多人失敗，但不管如何，想要開一家火鍋店，以下開店前的技能你必須GET，這樣才
2019-05-05 1830 -
火鍋店選址，好位置才有好生意
開一家火鍋店最重要的是要有客流，選址和客流有很大的關系，餐廳選址是做餐飲的第一道關卡?？茖W合理的選址可以讓餐廳走得更快更好，如果選址正確，就像在戰(zhàn)場中占據(jù)了有利地形，攻守極佳，餐廳的客流量也有了保障。 選擇店址，先要找出目標市場、找準服務對象，弄清楚自己的目標消費人群在哪兒，然后再根據(jù)目標市場、服務對象選擇店址設置的區(qū)域，一定要注重和客群的匹配性。另一方面，要根據(jù)火鍋店的經(jīng)營規(guī)模和檔次，加以選擇，
2019-04-30 2252 -
創(chuàng)業(yè)要謹慎，好的準備是成功的籌碼
隨著就業(yè)壓力越來越大，人們文化素質、思想視野的提升，創(chuàng)業(yè)大軍的陣容正在飛速膨脹。自己當自己的老板，創(chuàng)業(yè)可以自己掌控時間、創(chuàng)造自己的人生價值并實現(xiàn)自己的人生價值，不受他人操控。但創(chuàng)業(yè)不是一蹴而就的事情，需要日積月累，更重要的是需要創(chuàng)業(yè)者面面俱到，事事細心。 需要發(fā)展好自己理想的事業(yè)需要一個準確的自我定位，創(chuàng)業(yè)前必須清楚的認識自己，審視自己，比如是否吃得了苦，是否有良好的表達能力和心理承受力，是否適合
2019-04-30 1799 -
火鍋店不嫌客多，將頭回客變成回頭客
客滿盈門應該是所有經(jīng)營者最喜歡看到的場景，客流量是每個火鍋店的命脈，客流量充足才能保障餐廳業(yè)績。為了獲取更多的客源，吸引頭回客很重要，將頭回客轉化成回頭客就也很重要。 吸引頭回客 餐廳門頭作為火鍋店的門面擔當，是顧客與餐廳接觸的第一觸點，顧客有時候會不經(jīng)意的從火鍋店外面走過，說不定會好奇的看那么一眼，這一眼就是顧客對火鍋店的第一印象，有好的第一印象與火鍋店的門頭裝飾和設計都密不可分。 火鍋店不會走，
2019-04-28 1831 -
如何打破火鍋店翻臺率低這個魔咒?
在火鍋店的經(jīng)營中，無論哪個火鍋店都離不開“翻臺率”這個重要話題。但火鍋店點菜慢，客人習慣慢慢吃，翻臺率不高就變成了火鍋店都有的魔咒。生意越火爆，火鍋店就越會容易陷入因低效率造成翻臺率低的死循環(huán)中。 火鍋店可以讓客人直接在團購網(wǎng)站、微信小程序預約訂位，又或者是電話預約位置，火鍋店應詢問客人到達火鍋店的大致時間、人數(shù)以及選擇怎樣口味的鍋底，這樣可以讓火鍋店提早做準備，也能避免讓客人等待過久。 火鍋店有
2019-04-26 2190 -
火鍋食材種類多，儲存好才有好口感
吃火鍋尤其注重食材的新鮮程度，火鍋的大部分食材都是半成品上桌，新不新鮮是可以一看就看出來的，顧客對食材新鮮的程度尤為關注?；疱伒陸摻栏穸∪拇鎯ο到y(tǒng)，讓顧客吃到新鮮、有口感的食品。但是保鮮也要因菜而異，不是每種食材的保鮮條件都是一樣的，儲存需要將不同食材的儲存條件弄清楚，這樣才能妥善的儲放。 葉類蔬菜 保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。在儲存之前，應先除去蔬菜的葉莖或外
2019-04-26 2570 -
想要在勞動節(jié)賺人氣，火鍋店應該怎么做?
五一勞動節(jié)馬上就要到了，小長假也在向我們招手，今年的五一假期尤其人性化，放假時間比以往都長。每逢假期客盈門，五一假對于火鍋店來說，不管是本地居民還是外來游客，就代表著源源不斷的人氣，但是市場競爭是激烈的，我們應該怎么做，才能飛在前面，做這只“出頭鳥”? 做營銷要做好充分的設計與準備，需要提前一兩個月去分析策劃，這樣火鍋店才能拿出足夠的時間來準備。明確活動目的，根據(jù)自家火鍋店實際搞好活動設計，然后采購
2019-04-25 1966 -
火鍋店動線設計，需要注意什么?
動線是是一種室內設計用語，指的是人在室內室外移動點的連合。簡單來說，就是餐廳空間里顧客、服務員、食品與器物的流動方向和移動軌跡，也是將整個餐飲空間連接起來的路線，而動線設計是否合理和餐廳運營有著重要的關聯(lián)。 火鍋店設計之初就要研究好火鍋店的各個功能位置點，比如工作臺，出餐口，洗碗間，收銀臺等，它們的位置是不是合理，需要認真預判一下。服務動線里最重要的就是要縮短出菜的距離，讓餐食能最快速、最安全、最
2019-04-24 2946 -
管理火鍋店，要先學會管理工作人員
管理一家火鍋店，更多的其實是管人，如果缺乏科學管理，就會積聚很多問題。那最終表現(xiàn)為：員工人心渙散行為不規(guī)范，執(zhí)行力不強，工作沒有積極性，效率低下，離職率居高不下等等。如果這些問題最終得不到根本性、系統(tǒng)性地解決，會最終延緩或阻礙火鍋店的快速發(fā)展，以致于最后會吞噬掉經(jīng)營成果。 拒絕任人唯親 餐飲行業(yè)，招人難，這個很常見，因此也就出現(xiàn)了很多親朋好友來幫忙的情況。但任人唯親必然導致整體執(zhí)政能力下降，主雇關
2019-04-23 1959 -
火鍋店的裝修細節(jié)，提升客流量
火鍋店裝修的主要目的是吸引顧客的眼球，如今火鍋店裝修風格各式各樣，各有特點，但如今顧客對裝修有了更高層次的要求，在注重外表好看的同時，也開始注重起了細節(jié)，要求火鍋店真正做到內外兼修，而不是“金玉其外，敗絮其外”。 火鍋店應該追求空間的靈活性及實用性，充分利用空間放置桌椅但又不能顯得擁擠。在設計上要根據(jù)空間之間相互的功能關系而相互滲透，除了用硬質墻體劃分空間，還可以通過家具、陳列品、吊頂、地面材料甚
2019-04-22 3201 -
想要人氣高，優(yōu)惠促銷不能少
在火鍋行業(yè)越來越激烈的情況下，為了保證客源，眾多火鍋店經(jīng)營者想出不少花樣吸引顧客的眼球。促銷優(yōu)惠就是一種很常見的吸引顧客的方式，能讓顧客享受到物美價廉的美食，也可以讓顧客與火鍋店建立長期固定的關系，進而增加銷售額。 折扣 折扣主要用于開業(yè)前期，顧客進店用餐消費到一定的金額就給予價格上的優(yōu)惠，折扣的運用上應注重突出靈活、新奇，要合理確定給予折扣的起點、折扣檔次及每個檔次的折扣率。打折期間千萬不要減少菜
2019-04-18 1991 -
火鍋店開業(yè)前，應該怎么宣傳?
雖然說火鍋從不缺人氣，吃火鍋的消費人數(shù)相比于其他菜系也更多，但是火鍋行業(yè)的競爭相比于其他菜系也更為激烈。想要在當?shù)氐拿朗呈袌龃蛳乱黄斓?，最好的就是在開業(yè)前就打開知名度，這是打響頭陣，有個良好開端的關鍵一環(huán)。想要借助開業(yè)吸引顧客，聚集人氣，從而縮短開業(yè)后等待客戶上門的時間，那么開業(yè)前期的準備工作是必須要做足。當然，宣傳的基礎是餐廳本身就必須在菜品的質量和特色上有了充分的保證。 線下可以利用展架、宣
2019-04-18 2432
