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火鍋丸類(lèi)，一個(gè)被忽視的流量單品！
丸類(lèi)是一個(gè)大家族，囊括了數(shù)百個(gè)不同品種，如牛肉丸、墨魚(yú)丸、魚(yú)丸、貢丸等等，其消費(fèi)場(chǎng)景還不止在火鍋，還有中餐、休閑零食、大型商超等，滲透多個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景，是個(gè)超級(jí)大賽到，很多供應(yīng)鏈企業(yè)也因此迎來(lái)了品牌紅利，像某丸滑頭部品牌，2021年前3季度營(yíng)收60.96億元，其營(yíng)收和生產(chǎn)都縷創(chuàng)新高，那么關(guān)于 火鍋行業(yè) 中丸類(lèi)的發(fā)展趨勢(shì)是怎么樣的呢，一起看看朝天門(mén)火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。 一、丸類(lèi)有顏有料，易成流量擔(dān)當(dāng) 隨著 重慶火鍋加盟 行業(yè)
2022-06-30 577 -
關(guān)于火鍋餐飲利潤(rùn)，你知道多少？
開(kāi)餐飲店如果想要賺錢(qián)，就先要懂得“利潤(rùn)”兩字的真正含義，懂得如何利用利潤(rùn)，才能更好的 提升火鍋餐飲店的利潤(rùn) ，特別是在餐飲行業(yè)，餐飲業(yè)的食材成本為20％-30％，一個(gè)餐飲的成本包括人事成本、水電成本、攤銷(xiāo)成本、租賃成本及其他成本，成本與利潤(rùn)息息相關(guān)，那么關(guān)于餐飲行業(yè)的利潤(rùn)分析，作為餐飲人的你一定要知道，一起跟朝天門(mén)看看經(jīng)驗(yàn)分享吧。 1、分清利潤(rùn)和毛利潤(rùn) 毛利潤(rùn)＝菜品售價(jià)-菜品原料 利潤(rùn)＝毛利潤(rùn)-人工、房租、水電煤
2022-06-30 568 -
為什么很多餐飲店首選在上海開(kāi)店？
2021年，上海新開(kāi)各類(lèi)首店1078家，平均每天新增首店2.9家，成為名副其實(shí)的全國(guó)首店收割機(jī)城市，一個(gè)餐飲品牌如果不在上海開(kāi)店是不敢自稱(chēng)為全國(guó)性品牌的，某火鍋品牌在上海開(kāi)出首店后，又陸續(xù)開(kāi)了60多家店鋪，成為在上海門(mén)店數(shù)最多的火鍋品牌，2018年，“重慶非遺火鍋”朝天門(mén)火鍋落地上海，關(guān)于餐飲店為何都選擇在上海開(kāi)店
2022-06-29 879 -
餐飲趨勢(shì)：預(yù)制菜會(huì)成為下一個(gè)風(fēng)口嗎？
預(yù)制菜，是指消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)后只需要簡(jiǎn)單的烹調(diào)或加熱，即可直接食用的菜品，目前預(yù)制菜主要分為四大類(lèi)，分別是即食類(lèi)，即熱類(lèi)
2022-06-29 503 -
火鍋的未來(lái)趨勢(shì)，將會(huì)是下沉市場(chǎng)？
下沉市場(chǎng)是指三線及以下城市的市場(chǎng)，包括縣鎮(zhèn)與農(nóng)村地區(qū)，如今有很多品牌將目光轉(zhuǎn)向下沉市場(chǎng)，像某火鍋品牌2021年開(kāi)出的500家
2022-06-28 499 -
為什么做餐飲，建議從火鍋行業(yè)入手？
“沒(méi)什么是一頓火鍋解決不了的，如果有就兩頓”這句話成為了年輕人們茶余飯后，尋找開(kāi)心的一句關(guān)鍵話語(yǔ)，聚餐文化可以說(shuō)是
2022-06-27 476 -
海鮮火鍋還有市場(chǎng)嗎？未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)如何？
近年來(lái)，國(guó)內(nèi)的消費(fèi)不斷升級(jí)，國(guó)民的飲食結(jié)構(gòu)也不斷變化，豬肉，雞鴨肉家禽類(lèi)比例有所下降，牛羊肉，海鮮產(chǎn)品卻
2022-06-23 587 -
為什么在家吃火鍋沒(méi)在店里吃得香？
在家涮火鍋也是很多火鍋美食愛(ài)好者的愛(ài)好之一，在家涮火鍋也算是一種很方便的多人用餐方式了，在超市買(mǎi)一包
2022-06-23 920 -
蝦滑會(huì)成為火鍋店下一個(gè)爆款品類(lèi)？
據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)查，在銷(xiāo)量排名前三的食材調(diào)查反饋中，蝦滑獲得52％的支持率，成為位居牛肉和毛肚之后的第三大熱度食材
2022-06-21 617 -
火鍋加盟的這幾種模式，你一定要知道！
加盟模式 最早起步于美國(guó)，20世紀(jì)40、50年代，國(guó)外的大型快餐機(jī)構(gòu)相繼創(chuàng)立，并利用特許經(jīng)營(yíng)（加盟模式），迅速開(kāi)枝散葉，20世紀(jì)80、90年代，國(guó)外某頭部快餐品牌進(jìn)入中國(guó)，中國(guó)餐飲開(kāi)始有了加盟模式的概念，早期火鍋加盟連鎖品牌旗下的門(mén)店在供應(yīng)鏈、管理運(yùn)營(yíng)上未達(dá)到統(tǒng)一，可謂“連而不鎖”，隨著行業(yè)的發(fā)展，加盟模式開(kāi)始向多樣化的發(fā)展，關(guān)于火鍋店的這幾種加盟模式，可以跟朝天門(mén)火鍋一起學(xué)習(xí)下行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。 一、單店加盟1.0，基礎(chǔ)加盟
2022-06-21 650 -
夏天怎么吃火鍋？減脂火鍋吃起來(lái)！
火鍋 ，是一個(gè)沒(méi)有淡季的餐飲行業(yè)，春天換季，溫度適中，適合吃一頓麻辣鮮香的火鍋，散一散整個(gè)冬季沒(méi)有發(fā)出來(lái)的汗，夏季火辣，越熱越想吃火鍋，一口麻辣一口冰爽甜品，這畫(huà)面實(shí)在太幸福，進(jìn)入秋季溫度變冷，這時(shí)候吃一頓火鍋?zhàn)詈线m不過(guò)，冬季溫度驟降，暖暖身子首選麻辣火鍋，那么現(xiàn)在正值夏季，夏季吃火鍋不怕長(zhǎng)胖，跟著朝天門(mén)火鍋學(xué)習(xí)如何吃減脂火鍋！ 一、不是所有肉類(lèi)都讓人長(zhǎng)胖 牛肉是健身愛(ài)好者的首選肉類(lèi)之一，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)
2022-06-21 528 -
豬肚雞火鍋將成為2022年的頭部品類(lèi)？
疫情當(dāng)下，養(yǎng)生成為了主流話題，既要吃得爽又想獲得健康養(yǎng)生功效，很多品牌開(kāi)始盯上了養(yǎng)生火鍋品類(lèi)，而養(yǎng)生火鍋品類(lèi)中，目前比較熱門(mén)的便是豬肚雞火鍋和椰子雞火鍋，夠鮮夠營(yíng)養(yǎng)，成為了大眾的選擇，特別是在特殊時(shí)期，養(yǎng)生已經(jīng)成為了主要潮流，關(guān)于 豬肚雞火鍋 的發(fā)展，可以一起看看朝天門(mén)火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享。 一、豬肚雞的的發(fā)展前景巨大 豬肚雞火鍋又名“鳳凰投胎”，豬肚雞原本是廣東一道傳統(tǒng)的客家菜，后來(lái)經(jīng)過(guò)技藝改進(jìn)，演化為豬
2022-06-17 611
