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哪種毛肚好吃？火鍋店該怎么選？
火鍋 的食材多樣，只有毛肚牢牢占據(jù)著“火鍋頭牌”的地位，涮火鍋必點之。一家火鍋店的毛肚好吃與否，甚至直接影響到消費抉擇。而毛肚也分不同品種，究竟哪種好，火鍋店又該選擇哪種呢？今天就來跟大家聊聊這個話題。 從牛種上看，水牛毛肚品質(zhì)最佳 現(xiàn)在市面上的毛肚大致分為三種：水牛、黃牛、奶牛。其中水牛毛肚的品質(zhì)最好，表面顆粒粗糙、葉片厚有韌勁，入口化渣。但是水牛不是肉牛品種，宰殺少，因此貨源比較緊缺。 品質(zhì)第二的
2022-12-23 2131 -
如何讓顧客覺得實惠？這3招比打折管用多了！
不管是降價還是做活動，真正的目的是讓 重慶火鍋加盟 店的顧客體驗到“占便宜”的感覺。但“便宜感”并不意味著一定要降價，這種心理更多的是來自顧客的·消費心理。那怎么才能打造“便宜感呢”？ 設(shè)置“意外驚喜 物有所值時，顧客會覺得很劃算；物超所值時，顧客就會覺得很便宜。所以，我們要學(xué)會設(shè)置“意外驚喜”也就是給顧客超乎預(yù)期的消費體驗。 舉個例子，比如某家火鍋店，毛肚的下面竟然還藏著貢菜，讓顧客很是驚喜。而另一方
2022-12-23 668 -
做開業(yè)活動，90%的人不知道的3個細(xì)節(jié)！
火鍋店開業(yè)活動 對于一家新店來說至關(guān)重要，很多老板搜遍了全網(wǎng)的教程，也還不是不知道到底該怎么做，今天就給大家分享一些開業(yè)活動需要注意的細(xì)節(jié)，或許能讓門店一炮打響。 首先，要盡量緊抱網(wǎng)絡(luò)熱點。 營銷最重要的一點就是要對熱點保持敏感，這一點，也要用在實際的活動上。制作宣傳海報除了緊跟活動主題外，也要隨熱點和話題而變，哪個梗最近流行、哪個名人最近火爆，就在海報中加入這些元素。 然后，要注意用戶參與活動的“成
2022-12-23 698 -
重慶火鍋火遍全球，它到底有什么魅力？
火鍋 全國都有，但只有重慶火鍋一枝獨秀?！盎疱佉辉~”更是成為了重慶的一張個性名片，獨特的魅力讓眾多食客為之著迷。究竟重慶火鍋有什么獨特的魅力呢？為何它會紅遍大江南北？ 一、牛油的魅力 重慶火鍋靈魂是牛油，牛油的熔點高達(dá)40℃-46℃，極易凝固，因此附著性很強，容易粘在食材上，讓食材變得更有“滋味”，吃起來濃郁厚重，完全是天然的麻辣火鍋湯料。 況且牛油融合性高，就算是湯底在沸騰時，油脂也不會全部浮在水面，而是
2022-12-23 766 -
火鍋店如何提高客單價？年底了，建議沖一波利潤
火鍋店 門店的營業(yè)額，和消費人數(shù)及客單價有關(guān)。那么當(dāng)餐廳引流拉新效果不佳，消費人數(shù)大體不變的時候，怎么提高客單價從而提升營業(yè)額呢？ 1、點餐時提供默認(rèn)選項，減少決策時間 菜單的設(shè)計上，可以設(shè)置一些“默認(rèn)選項”，讓顧客不會花費太多時間精力去挑選。比如，毛利率高的菜品，可以在菜品名稱前加上“店長推薦“、”人氣”等字樣，被點購的概率會遠(yuǎn)高于其他普通菜品。 2、學(xué)會襯托價格 襯托就是對比，通過對比，可以讓原本“貴
2022-12-09 839 -
漲知識了！開火鍋店的3種采購方式，你適合哪種？
門店物資的采購問題是每一位經(jīng)營者都要關(guān)注的，因為控好 火鍋店營業(yè)成本 ，才有利潤空間。所以今天給大家介紹幾種采購方式，看看自家門店適合哪種呢？ 1、老板親自采購 好處是能最大程度上節(jié)約成本，控制品質(zhì)，還能有效控制損耗，減少浪費。老板每天的采購和營業(yè)款項一對比，對盈利水平就能心里有數(shù)。 缺點是需要每天跑菜市場和調(diào)料市場，如果采購量大，會非常耗費體力和人力，能長期堅持下來的餐飲老板不多。 2、委托別人采購 這是
2022-12-08 807 -
旺季來臨！這些高毛利又受歡迎的火鍋店食材，你有幾樣？
火鍋店 開久了就會發(fā)現(xiàn)，其實鍋底和肉類菜品都不怎么賺錢！真正賺錢的是給葷菜做陪襯的素菜，它們的毛利率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葷菜。 眼下年關(guān)將至，屬于餐飲業(yè)的旺季就要到了，快來看看這些毛利率高且受歡迎的素菜，店里都有嗎？ 一、貢菜 貢菜把火鍋的脆爽口感發(fā)揮到極致，即使涮燙了很久之后，口感依然脆爽。一般是每年的10月份采收，具有健胃、利尿、補腦、安神、解毒、防癌、抗癌的作用。不吸辣又香脆入味，頗受顧客喜愛。 2、豌豆尖 明明
2022-12-08 866 -
開店必備！食材原料的儲存方法，嚴(yán)控成本！
餐飲成本越來越高，利潤空間遭到壓縮，要想增加利潤，除了增加客流量之外，還得降低原料成本和制餐成本。其中，原料的儲存也很關(guān)鍵，如果原料儲存不當(dāng)，無形之中便會增加成本。今天便給大家分享一下一家 重慶火鍋加盟 店食材的儲存方法。 一、蔬菜類 除去爛掉的葉子和泥土，保持干凈，用紙袋或多孔的塑料袋套好，放在冰箱下層或陰涼處。需注意，冷藏室下層柜未清洗過的蔬菜，可放5至7天，清洗干凈后，可以放3至5天。 二、肉類 1、儲
2022-12-08 765 -
打造火鍋旺店的2大關(guān)鍵點，你知道嗎？
排隊等位、提前預(yù)定、黃牛代購……同一個商場里，為什么有的 火鍋店 門庭若市，有的店卻冷冷清清？今天就給大家分析一下旺店背后的“秘密”。 一、賣場力 所謂賣場就是指的環(huán)境氛圍。有的門店給人的第一感覺就很具吸引力，氛圍好，能給人親近感，直覺告訴你它的生意應(yīng)該不會差。而有的門店一進(jìn)去就感覺很冷清，讓人有一種會“踩雷”的感覺。 影響門店賣場力的因素有很多，比如第環(huán)境，門店裝修風(fēng)格，色彩的運用，空間設(shè)置等都會影響
2022-12-05 718 -
同樣是火鍋店，為何有的店生意火爆，有的店無人問津？
火鍋加盟 是很多初次涉足火鍋行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者的首要選擇，但為什么明明是同一個品牌，不同門店的生意卻有很大的差距呢？ 一、選址不當(dāng)，無人氣 同一個品牌，有的店生意火爆，有的店每天僅有稀稀拉拉的幾桌客人，不到半年就倒閉，其實最大的原因，還是出在選址上。 舉個例子，比如同一個品牌的火鍋，其中一家開在消費比較旺盛的住宅區(qū)，附近的消費群體也都喜歡吃喝玩樂的年輕人，人均80的火鍋對他們來說并沒有消費負(fù)擔(dān)，也很樂意去消費
2022-12-05 718 -
對面的火鍋店生意火爆，你該怎么辦？
做 火鍋加盟 店，即便店再小都會存在競爭。如果在實際經(jīng)營中，對門的生意異常火爆，肯定會對自身門店生意造成一定的影響，那么這個時候該如何作為呢？ 首先一定不能打折搞優(yōu)惠，因為這解決不了本質(zhì)問題，我們需要分析這2件事： 顧客為什么要去他們家吃，這個理由自家門店能否給得出？ 和他們相比，我們的優(yōu)勢是什么，這個優(yōu)勢是否足夠吸引人？ 其次，應(yīng)該帶著這樣的疑問去實地考察、體驗，分析別人的優(yōu)點，可以從菜品、火鍋口味、服
2022-12-05 675 -
火鍋店開業(yè)前期，一定要注意以下3個問題！
火鍋店 開業(yè)初期是最忙且問題最多的時候，因為新組建的團隊在沒有經(jīng)過階段性磨合下會暴露出很多問題，下面就給大家說一下最常見的3個問題。 一、前廳和后廚工作的不理解不協(xié)調(diào) 火鍋店的前廳和后廚歷來一直存在著一個毛病，就是相互的指責(zé)對方，總感覺自己是最忙最累的。其實這是崗位性質(zhì)的不同造成的誤解，因為前廳服務(wù)人員面對的是顧客。而顧客從進(jìn)店到落座，服務(wù)員就開始不停地忙前忙后，工作量大。 廚房更是忙得不可開交熱火朝
2022-12-05 827
